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一些冷盤，熱菜要等開宴後再上。
“冷盤我選了常見的幾樣，紅膏熗蟹，陳釀生醉蝦，梅花水晶膾和糟滷四件。糟滷四件是：熟醉蝦，豬肚，片切鮑魚和毛豆。另外還放了蜜煎金桔和醒口的釀青梅。”菜色多但量不多，皆用汝窯青瓷小碟裝著。
酒則是葉知書從西域販回來的葡萄酒，西涼府挨著西域，這幾年他一直執著於打通西域的商路，多數時間在涼州。
葉蓁蓁特別喜歡喝葡萄酒，此酒果香濃郁，口感馥郁，帶有異域風情，酒肆中也賣的極好，只是不易得。唐時便有詩人寫下：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。”的詩句，想來等邊關太平葡萄酒想有多少便有多少。不過葡萄酒再好喝，她覺得配冷盤還得是紅琥珀，便先上了一小盞紅琥珀。
“毛豆竟這麼好吃，清雅中帶著酒香，比肉都好吃。”
“我倒喜歡這醉蝦，不要太鮮哦~”
葉蓁蓁巡視了一圈，發現大家盤子都空了大半，接下來該是熱菜了。
“熱菜先上青梅小排和盞蒸羊。”青梅小排用黑陶碗裝著，盞蒸羊依舊延用月下樓的白瓷圓盤。此時可以上葡萄酒了，葉蓁蓁為了湊趣，給葡萄酒配了琉璃盞。
江南喜酸甜口，青梅小排不膩不柴，毫不意外的受到眾人喜愛，連葉知書這樣的老饕也讚不絕口，忙問女兒其中關竅。“倒也不難，只選精肉多的排骨，把那糖醋汁換了，用青梅酒裡的青梅跟排骨一起燉煮，最後起鍋前延邊倒點青梅酒烹香。”
“冬食單有這道菜嗎？”
“沒有，我打算把這道菜放在五六月夏食單，青梅時節再
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