第12部分

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人不在乎價格稍微高那麼一點的。”

沈紅星說道這裡開始總結起來：“所以，想要從一家小麻辣燙店做成火鍋城，您就該從今天起用盡腦筋去記顧客的資訊。做到以前只來過一次的客人第二次來時候，您能準確無誤的記住他的口味，然後讓他感覺到你是他好朋友。飲食行業是有資料統計的，每1％的回頭客會提高5％的銷售額。而這種人性化的服務可以極大的促進普通客人轉化為回頭客。這樣就夠了，做到這些您把麻辣燙店開遍全中國也只是個時間問題而已。”

高山呆呆的看著沈紅星，聽了沈紅星這番話，他真的是覺得醍醐灌頂一般。如果現在有家店是像沈紅星所說的，高山甚至覺得自己會忍不住隔三差五的就去消費。但現在市面上其他的服務性行業裡面，有多少有這樣的服務意識呢？

別的店不說，就是以前高山經營的大型娛樂城也沒有這樣的經營理念。想到這裡高山心裡猛然激動起來，在這個大家還不知道提高服務質量的時代，沈紅星提出的這個服務理念絕對是劃時代。高山直覺的眼前開啟了一扇通往東山再起的金山大道！

看著眼前才十五歲的沈紅星，高山有點不知道怎麼評價，以前還想著沈紅星可能只是有個大概的經營想法，可是看看人家提出來的東西，絕對是對服務行業有著極深的認識。

看著這樣的沈紅星，高山只有高高豎起自己的大拇指。

“對了，您要有心的話，可以試試另一招：只要客人說你做的麻辣燙不好吃，就給客人免單。”沈紅星想起了什麼，隨口說道。

高山聽了有點傻，問道：“這樣會不會弄得很多人過來騙吃騙喝？”

沈紅星笑了，說道：“來一次兩次可以，次次您都讓他進來？超過三次就把他划進黑名單，恕不招待。店鋪和消費者之間是雙向選擇，不只是消費者選擇店鋪，店鋪也需要挑出來自己需要的客人。

其實飲食業也符合二八原則，店面裡面百分之八十的利潤是由百分之二十的優質客戶貢獻的，而百分之八十的普通客戶只貢獻了百分之二十的利潤。一個人的精力總是有限，我們把更多的精力留給優質客戶以及普通客戶不好麼，對於這種騙吃騙喝的人，幹嘛客氣？”

話聲剛落，沈紅星想了想，繼續開口說道：“順便跟您多說點吧，這種人性化服務說白了其實就一句話‘把顧客當成是自己的女朋友’。把顧客當成是自己的女朋友一般的去關心，提供給他們無微不至的關懷，讓他們出現受寵若驚的感覺，這才是提高客戶忠誠度的最佳辦法。

其實中國人什麼都可以不在乎，唯一在乎的就是一件事——‘你心裡有沒有我’。你心裡有顧客，把顧客當成女朋友。悄悄記住客人偶爾順口說起來的生日，然後客人生日的時候寄張一塊錢的賀卡過去。

過年過節的時候也可以給每個客戶寄賀卡，上面寫‘感謝您這一年來對鄙店的照顧，未來一年我們會更努力地為您提供更好的服務。’

這麼經營的話，其實服務員才是店裡最重要的資源，相對服務員來說高湯秘方之類的靠邊站。人性化服務，‘人’才是重點，顧客和員工一樣。所以管理學裡才有句話說：你想讓員工怎麼對待客戶，你就怎麼對待員工。

其實都是一句話，‘把員工當成自己的女朋友’。時時刻刻的‘傳幫帶’，跟員工交流自己的想法，跟他們分析店鋪的各種成本，比如電費每天多少，水費每天多少，人工每天多少，再給員工算算店鋪的營業額到多少才有的賺。

人心都是肉長的，員工也不會黑心到不管店裡賺不賺錢，只管領工資。店鋪生意一直生意不好，也會影響他的收入嘛。然後跟員工說說自己對店鋪的發展計劃，跟員工分析他們未來的出路。人都會關心自己未來會怎麼樣，不要把員工當成可以召之即來揮之即去的生產工具，讓他們感覺到你心裡有他們，你時刻在為他們著想。”

高山完全震驚了，聽著沈紅星說出來的話，他隱隱覺得自己突破了某種境界。以前經營娛樂城時候的一些疑惑、迷茫，被沈紅星的話一掃而光。

這才是真正的經營天才啊！

不說被驚呆的高山江珊，就是之前還在跟對方賭氣的高原，此時也是傻傻的看著沈紅星。說她沒有被震驚是不可能的，以前那個傻傻笨笨的廢柴沈紅星好像真的變了？高原心底出現了這麼個念頭。

聽了沈紅星之前說的，高原雖然不太明白其中理論的精妙，但是就算只是囫圇聽這麼一段話，也覺得沈紅星煞是專業，彷彿已經把店鋪經營以及人性完全研究透了。