第345部分

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“和昨天那頓牛排大餐比起來，你覺得哪一個比較好吃呢？”王國瑞問。

“這個”要是按照合胃口來說，當然是炒牛河比較好，不過李穆也知道，好吃不好吃，不能只是這麼算。別的不說，炒牛河裡面用的牛肉，就比牛排大餐差得遠。牛排大餐，用的是最高階的美國牛肉，父母都是牛隻比賽的冠軍牛，完全用玉米和情操飼餵散養，一點新增劑和激素都沒加——要知道在美國，喂什麼瘦肉精啊激素啊那都是合法的，所以美國的牛肉豬肉雞肉才這麼便宜。

這樣的牛，都是成熟一頭出售一頭，不是一批一批的出欄，免得錯過了肉質最佳的時期。牛養出來以後還不算完，運到了多倫多，還要先用二氧化碳把牛無傷迷倒，免得屠宰過程中產生有害物質，殺死以後還要把牛吊起來排酸風乾好幾個星期，最後才選用最好的切割高手，小心翼翼的把牛肉切割開。

就這樣千辛萬苦才弄出來的牛肉，一頭牛風乾後上千斤，能切割出來做的牛排不過是幾十份，李穆他們吃得，更是一頭牛隻有兩份份的紐約牛排，也就是最上等的無骨裡脊肉。以前在美國東部，所有的牛宰殺後都會送到紐約的肉鋪，在那裡分割冷凍，相應的，最好的肉當然就是被紐約的肉鋪拿去賣了，其中最著名的，就是這一小塊無骨裡脊肉。

這麼一小塊肉，不論多高階的廚師，處理起來也是戰戰兢兢如臨大敵，別的牛排甚至是龍蝦什麼的，做壞了也就做壞了，誰都不幹責備廚師，可是這東西要是做壞了，別人不說，廚師自己都會難過得幾天幾夜睡不著覺。經過這麼千錘百煉送上來的牛排，當然是鮮嫩無比。沒有任何的雜味，就是牛肉醇香的味道，每一口都充滿肉汁，完全沒有一般牛排那種咬不爛有血腥味的缺點。

日本的和牛吹得厲害，什麼每天放音樂啊按摩啊世界最高價一頭牛幾十萬啊，其實和這種最高階的牛肉比起來，差距還很遠。和牛隻不過是專攻一點，就是脂肪分佈，讓牛油均勻的分佈在牛的肌肉當中，這樣和牛的牛肉就有了大理石花紋，顯得十分好看。可是真的吃起來嘛，牛肉味咬勁什麼的全都沒有，還太過油膩，做燒烤還行，做其他的比較勉強，也就是名頭響。

要是有單項比賽的話，和牛當然可以拿下脂肪分佈這一項的冠軍，可是牛肉不是用來評分的，那是用來吃的。不好吃你再漂亮也沒用——這是正常人的思維，可日本人多多少少有些一根筋，光顧著追求漂亮不要味道的菜他們原來就有不少，和牛也不過是延續了這一點而已。況且和牛這麼貴，真品的話，一般的人頂多就吃那麼幾次，每次還都是那麼一小片，哪裡能吃得出好歹來。

李穆有錢，和牛吃過不少，可以大大方方的說和牛不好吃（當然人家把這看成了有錢人的怪癖），可是面對著昨天晚上的牛排，雖然李穆是不太合胃口，但是也不能昧著良心說人家做的不好，頂多就是李穆不喜歡而已。“其實我覺得昨天晚上的牛排還好。”李穆很謹慎的說，“原料好，做得也好，配菜也不錯。今天早上這個幹炒牛河很好，餛飩煎餃什麼的做得也不錯。總的來說，昨天和今天兩種菜式的風格根本不同，無法比較。”

“行了行了，表哥你別和稀泥了。明明是今天早上的早餐好吃。表哥你可不能因為昨天晚上排場大價格貴就說昨天的好吃啊。”王國瑞揮了揮手說，“你知道昨天是多少錢，今天是多少錢嗎？昨天我們是吃掉了一萬八千，今天這麼多東西加起來，一共是兩百塊錢不到！”他說的當然都是加拿大元，在李穆看來，一萬八千其實也不是很多，在國內的餐廳請領導吃飯，一頓吃掉十萬八萬的很正常。至於兩百塊錢，那也不少了，換成人民幣都一千多了。

這些不過是家常早餐而已，所以李穆聽到了這些話，也不算很震撼，更加沒有興起什麼我大吃貨帝國的吃貨怎麼能賣的如此便宜之類的感慨。“那又怎麼樣呢？”李穆微微一笑，把那一碟子韭菜盒子也劃拉到自己面前。這個東西李穆是在多倫多第一次吃到，覺得很合胃口，可是後來回了國，到山南省反而吃不到了，壓根沒人做。

幾年之後飯店總算是能吃到了，做的又不正宗，塞滿了肉，居然是用油煎的，吃起來太膩了。李穆輕輕咬了一口，還是和以前一樣，幹烙的餅皮，裡面除了韭菜以外就