第294部分

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又筋道的口感。

辦法很簡單，也很繁瑣，簡單就簡單在只要選好無筋瘦ròu，加點鹽，用一把木捶反覆的捶打，力道要大，但又要保持ròu餡不會到處飛濺，所以太大也不行，這裡面有個度的掌握。繁瑣就繁瑣在捶打時間不能短，這就類似於和麵，和的時間越長，擀出的麵條就越筋道，後世不少沙縣小吃為了節約捶餡的時間而在其中新增了鹼以加速肌ròu纖維的分離過程，但味道上卻是差了許多，吃起來滿口的鹼味，可以說，這個做法確實是提高了效率，但也使得扁食失去了其本身的風味。

扁食的味道在湯裡，一碗好的扁食，應該是湯鮮餡脆，舀一個帶湯的熱熱的送到嘴裡，先是湯鮮味濃將舌頭的感覺調動了起來，然後是扁食皮的滑，再一口咬下去，脆脆的和滑這兩個截然相反的口感就相互的jiāo織起來，反覆的刺jī著齒舌，讓人yù罷不能，如果在大冷天，這麼熱熱的吃上一碗，溫度有了，口感有了，從腳心能暖到頭皮去，端的是一種享受。

建安竹雕匠多，做一把硬木錘並不難，碗口粗的直柄錘（一大一小兩個同心圓柱體，小的是把手，大的是錘身）在王況要求的第二天就送了過來，然後王況關起mén來，和孫嘉英在廚房裡乒乒乓乓搗鼓了半天，總算是做出了合格的扁食來，並在第二天就傳授了下去，由富來客棧的幾個幫廚負責傳授給那些小食鋪的掌櫃。

可能那些早學到的也看出了這捶ròu餡的麻煩來，富來客棧仁義，咱也不能讓師傅們累著是不？於是第二天，考評局裡新蓋好的院裡就也響起了乒乒乓乓的搗錘聲，這就是那些先學的教後學的了，如此形成個金字塔形的傳授下去，年前，大家就都掌握了。

擀扁食皮不難，見到實物就都不用教大家就知道怎麼做，反正就是個要薄，薄到燙熟了之後要能透明到見到裡面粉紅的ròu餡。

這個年關，不光是小食鋪的掌櫃們忙，其他開不起小食鋪，但也在外地走街串巷挑副擔子的人也是不少，這一道新的吃食，也是適合他們的，本來挑擔子的，能有一樣兩樣的就夠了，但以後還是要用啊，要是攢夠了錢，能買個鋪子，當然是要huā樣多些的好，反正技不壓身，能多學，那就多學。

石匠木匠泥瓦匠們也忙，建安一下子多了三個衙mén（考評局，尚食監，建西籌備局），一個安逸王府，又是一bō大興土木，一派熱鬧景象，對這些，建安人已經麻木了，建安年年都在變模樣，年年都在蓋新房，倒是那些外來的人，常常是一年沒來，許多人就都不認識路了。

王況的這個年，註定要過得不安寧，這才小年剛過，朝廷又來了天使，搞得王況都要懷疑李世民是不是存心的不讓自己過個安穩年，想讓自己搬到長安去住的。

第四一七章　李恪要做事

第四一七章李恪要做事

天使是來找王況要黑龍的，說是長安有大用。

要黑龍做什麼？不外就是尋蹤罷了，隨著孫家老族長被害一案及倭奴擄人事件被王況在朝廷上捅了出來，當初怎麼破獲這兩個案件的經過也逐漸為人所知曉，於是黑龍就成了各大衙mén尤其是大理寺衙役口中經常提及的神犬。

也不是沒人去試著做的，但成功率不高，一龍二虎三犬的辨犬法大家都知道，可就是再龍jīng虎猛的好犬，到了那些衙役手裡，並不是那麼的聽話，於是沒招了，於是就上達天聽，於是李老2就派人來要了。

事情沒這麼簡單。

天使不說，王況也不去問，自己不是破案的行家，不敢班ménnòng斧，不過本著負責的態度，王況建議天使把守城mén的那幾個和黑龍關係好的城mén兵也帶上，他們和黑龍的接觸時間最長，對犬的習xìng把握及訓練上比常人要強一些，尤其是經過搜尋許三父子的成功後，這幾個人如今成了建安城的“業餘消防員”，街坊們有丟了什麼物件的，都來找，只要一聞味，大半也都能找到，所以黑龍也就成了那些遊dàng子的剋星，丟的jī鴨之類的大半都是他們mō了去吃了。

不是他們懶，也不是他們窮，捉到的幾個最後的審問結果是讓林明哭笑不得，他們是為了尋刺jī，說是這mō東西的當時那心砰砰直跳，事後就覺得好玩，於是就上癮了。不過經此一來，黑龍的名頭也越發的響亮，就連進城的外地客商都有點怕它，見它就繞著走。

帶上了黑龍及那幾個守城兵，天使就匆匆上路了，哪裡管這個年註定要在路上過，這更讓王況覺得事情不是那麼的簡單起來。

不好勸止的