七零山野日常 第88節

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殺年豬是大事情，在將大肥豬驅趕過來前，空地上已經架起了幾口大鐵鍋，燒了滿滿幾大鍋子的?熱水，專門用來燙豬毛的?。

在正?式殺豬前，許宏達代表了何福貴、許強等村幹部的?名義，向整個生產隊的?人?發表了一番簡短扼要的?講話，主要的?意思就是感謝大家一年的?辛苦，再展望一下明年，然後希望同志們繼續努力等等……

講話一結束後，許宏達就向上抬抬手。

緊跟著，已經放在地上的?那一串鞭炮，就被點燃了。

“噼裡啪啦~”

鞭炮的?轟鳴結束後，許宏達便笑道：“那就開始殺年豬吧，負責的?幾位，一定要注意安全，還?有老師傅，也要注意自己的?安全。”

殺豬是個技術活，可不是給一把刀，就會殺的?，殺得不好，也要影響肉的?品質，且，還?要被人?笑話的?。

壩子村有一位老屠夫，也是許氏一族的?，名字叫做許大錘，按照輩分來說，許秀芳要叫他?爺爺，他?殺了一輩子的?豬，後來跟著吃大鍋飯，才?結束了這門手藝。

也就逢年過節時，才?有人?請他?去殺豬。

許大錘早就已經磨好了殺豬刀，這邊等青壯們將大肥豬給栓好，捆得結結實實，又有七八個青壯出來用力按住大肥豬後，許大錘就提著自己的?殺豬刀開工了。

村裡的?孩子們，從小到?大，每年都?見一回這種場面，非但不覺得殘忍，反而期待著等下吃肉。

許秀芳與許志軍的?身?邊，就圍攏了好些個小孩，許栓子、許小寶等人?，都?擠在他?們姐弟面前，一個個的?伸長脖子看。

“嗷——”

緊跟著，就聽見了一道驚天的?嚎叫聲。

然後，聲音漸漸的?小了下去。

許大錘的?殺豬刀，還?是又快又鋒利，一出手，便乾脆利落，不到?一分鐘，就結束了大肥豬的?痛苦。

接下來，給豬退毛，也是一個考驗功夫的?活計，不過，這個活許大錘這位殺豬的?老師傅並不需要親自動手，只需要在旁邊指點一下，就可以了，退毛之前，還?要伸一根長長的?吹氣筒進豬裡面，把整頭豬吹得氣鼓鼓後，才?開始退毛。

這很考驗肺活量，大多交給了青壯年來做。

吹了氣，一瓢瓢滾燙的?開水，澆到?豬皮上面，所謂死豬不怕開水燙，便是這麼?個由來。

大夥兒湊在旁邊，看著幾位負責刮毛的?青壯年，誰都?不怕累，特別賣力的?，一遍一遍用力的?刮毛，那頭渾身?髒兮兮的?大肥豬，也迅速變成了白白胖胖的?大肥豬，特別的?喜人?，大夥兒看得都?樂呵了。

一位嬸子笑道：“那屁股睜大，肥肉肯定多。”

另外一位大娘立馬跟著笑，說：“我瞧著就覺得肥肉多，待會兒要是能分到?一塊帶肥膘的?屁股肉，那才?好呢。”

“等下就曉得肥肉多不多了。”

……

這邊在賣力的?刮毛，等著老師傅許大錘來開膛破肚，另外一邊，許宏達又領著一群青壯年去養豬場那邊抓第二頭豬了，這第二頭豬就沒?有前面那隻肥碩，毛重才?只有302斤。

不過，也叫大夥兒十分高興了。

這豬，想?要養到?三、四?百來斤，可不是容易的?事情。

整個生產隊，每年必須要交給國家15頭滿100斤重的?活豬，加上種豬、以及每年的?年豬，節假日殺豬給生產隊隊員們的?福利……整個壩子村生產隊，平均下來，一年一共要養至少30頭豬，這對?於壩子村來說，是比較艱鉅的?任務。

生產隊負責養豬的?幾位村民，對?這件事也是非常用心的?，從來不會偷工減料。每日裡都?要精心飼養，還?時常發動自家幾個學習之餘閒下來的?毛孩子去打豬草……

總算的?，才?將任務給完成。

誰交給公家的?，夠100斤就行了。這留給自己人?吃的?豬，自然是要又肥又大。

今年的?6頭年豬，都?是養豬的?幾位村民精挑細選出來，分開來餵養，且是各種好料的?餵養，才?達到?了毛重至少250斤以上的?標準。

第二頭豬，被送到?了大隊辦事處前面的?空地上，由老師傅許大錘來殺，也是又快又準。

接著，是第三頭，第三頭的?毛重，也達到?了300斤。

然後是第四?頭，第五頭，第六頭，前面的?3頭，都?達