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含有豐富的膠原蛋白，聽說是美容聖品，而加入綠豆一起燉，便解了豬蹄的油膩，這道菜蘭采薇前世愛吃，也是她在家中操作過的為數不多的幾道菜之一。
猶豫了一下，她還是決定做這道菜。豬蹄是芸娘夫妻的，跟芸娘說說，明天買兩隻還他們應該沒有問題。
不過這時開始燉，中午肯定是吃不上了，要吃也得等晚上了。
蘭采薇問桔子找來刀和菜板，打算將豬蹄剁小焯水。但她忽略了自己現在的年齡，一刀下去，豬蹄只裂開了淺淺的一道印記，而手臂卻被震得發麻。
這一幕正好落在先後站在廚房門外的慶嫂和芸娘眼中，兩人在蘭采薇手起刀落的那一霎驚得大張著嘴硬是發不出聲音，直到看見那一刀落在豬蹄上，兩人才回過神來。
芸娘三步緊著兩步走，一下走到蘭采薇身邊，奪下她手裡的菜刀：“哎呀！二姑娘！你怎麼能用這麼危險的東西。要是傷著手該怎辦！”
慶嫂暗道一句“好險”，也堆著笑臉道：“就是啊，二姑娘以後切莫動這些危險的東西了。剛才太太已經將奴婢叫去囑咐過了，以後二姑娘要做什麼，只管吩咐奴婢做就是了。”
慶嫂的話正中蘭采薇的意，所以順勢道：“那以後就要麻煩你了。”
“二姑娘真是折殺奴婢了。”慶嫂忙道，心裡卻鬆了口氣，只要二姑娘不親自動手就好！她從趙氏那裡出來，就覺得這事不妥，韓姨娘會做菜不假，可這二姑娘連廚房都未踏足過，怎麼能讓她來接管這麼一大家子的飯食呢！
慶嫂問明白蘭采薇想做什麼，三兩下就將豬蹄剁小，又吩咐桔子燒水。
蘭采薇笑著道：“剩下的事情由我來做吧。”
芸娘道：“二姑娘，飯食哪裡是那麼好管的，所謂眾口難調，從前韓姨娘絞盡腦汁也很難做到眾人滿意呢。你還是隨我回房，寫個方子給慶嫂便是了。”
“對，只要有方子，奴婢一定會按照二姑娘的要求做的。”
蘭采薇好說歹說，總算讓兩人點頭。
她將豬蹄洗淨，放進鍋中焯水後撈出，然後才放進砂鍋裡燉上，等水開後放上綠豆和薑片。
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