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：特優、特選、優選、標準、商用、可用、切碎和制罐八個級別。
年齡這個因素容易理解，小牛肉確實鮮嫩。而除了年齡之外，牛肉品質和養牛的差別，主要體現在牛肉的大理石紋上。大理石紋越多，牛肉的品質就越好。而所謂的大理石紋，用通俗些的話講，就是夾雜在牛的瘦肉之間的脂肪，在牛肉上形成的紋路！大理石紋越多，牛肉越是肥瘦相間，烤熟之後，越是鮮嫩多汁，味美可口。
而大理石紋越多的牛肉，評級越高，也越發值錢。牛頭牧場的經營實在一般。大多數牛肉，不過是標準級別，或者商用級別。能達到優選級別的都少之又少。
亞歷山大也知道自己並不適合經營牧場，即便這處牧場是祖上傳下來的。但到了他這一代，養牛的天賦似乎突然之間消失了。只能對餘生解釋道：“我雖然不知道具體是什麼原因，但是我確實無法解決這個問題。牧場已經連續虧損好幾年了，如果不是實在經營不下去了，我是不會想到要賣掉它的！”
“那麼，亞歷山大，你為什麼堅持不降價呢？要知道，你要的價格至少要比市場價高處百分之二十！”
“餘先生，這處牧場從我父親的爺爺那一輩，就開始經營。我的這處房子，看似簡單，但
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