第81部分

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砂鍋形制的黃燜雞米飯有些不同，但還算是保留了八九成味道。

這個黃燜雞米飯，自從一九二七年被濟南魯菜名店吉玲園研製出來後，便一直深受好評。至少，連嘗過各種山珍海味的韓復渠都非常喜歡。在後世，其百味黃燜雞簡化成了三味黃燜雞，卻仍舊是上班族午餐或者加班晚飯的首選。

除了排骨和黃燜雞之外，玻璃櫥櫃中，還有宮保雞丁，魚香肉絲，紅燒獅子頭等諸多後世快餐店的殺手鐧。有了這些菜，即便廚師的水平一般，搭配出來的快餐也不會太難吃。

而售賣麵食的那一排玻璃櫥櫃中，則有包子、水餃、鍋貼、熱乾麵等種種選擇。

有句話叫做好吃不過餃子。餃子這種食物，在某種程度上，算是中國菜的精華所在。其對面的掌控和對餡料的搭配、味道的調和、火候的運用，都有要求。學會了包餃子，基本上，便是學會了中國菜一半的基礎技法。至少是中國家常菜一半以上的基礎技法。

而其他包裹餡料的麵食，有很多，不過是餃子的變種而已。例如，鍋貼，不過是把拉長了的餃子過油，煎一下；餛飩，不過是把餃子的餡料減少，而把餃子皮換一個形狀……凡此種種，不勝列舉。

而對於不會用筷子的美國人而言，蘭州拉麵和炸醬麵之類的就先別想了。倒是武漢熱乾麵和義大利麵有相似之處，都可以用叉子卷著吃。

餘生選擇的菜品，都是從後世在美國和歐洲留學的同學口中聽來的。中國菜固然是花樣繁多，但是並非每一個菜品都會受老外的喜歡。但餘生選擇的這些菜品，卻是在不同國家留學的不同同學共同提到過的。

所以，準備充分的青魚中餐館和餘生立刻就體會到了美國吃貨們的威力。雖然，由於美國人並不種植大米，種植的蔬菜也不多，餘生所需要的大米和蔬菜都是進口的，價格不低，相應的菜品價格也高。但是，吃貨發起瘋來是根本不會顧及到錢包的。

第五大道青魚中餐館旗艦店開業不過十分鐘，店員便對餘生道：“老闆，幹炸裡脊已經被搶光了！”

“嗯？怎麼可能？咱們準備了一百多斤幹炸裡脊啊！”

“沒錯，可是美國人好像對其他中國菜還不敢嘗試太多，只有幹炸裡脊長相有些像他們經常吃的麥當勞和肯德基。所以，都朝著這一個菜下手了！”

“啊？那也夠賣好幾百個人的，怎麼這麼快就賣光了？”

“呃，有兩個老美嘗過以後，又讓後面排隊的朋友各自買了五斤……”

餘生大汗：“知道了，告訴廚房，一個小時以後，再出一鍋幹炸裡脊。控制在一百斤左右。現在先不要管了，把這些美國人的興趣往其他菜品上引導！”

自幹炸裡脊賣完後，二十分鐘內，麵食那一排的熱乾麵也被售罄。武漢熱乾麵也是起源於這個時代，在三十年代初期，由漢口湯麵攤的老闆蔡明偉最終定型。這個蔡明偉做面地道好吃，所以，其湯麵經常供不應求。為了加快速度，蔡明偉便自創了一套“撣面”的工藝。

即先把面煮七八成熟，然後快速降溫並均勻抹上油，這樣賣面時，出貨量就快了。後來，又創造性的加入了芝麻醬。於是，熱乾麵便就此誕生。熱乾麵的麵條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、富清鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。

但凡是有味覺的人，估計沒有不喜歡的。

第一百三十七章　好吃（一）第一更

而與熱乾麵相比，半生不熟，只拌紅醬或者白醬的義大利麵便遜色了不少。這倒不是中國人的自吹自擂，固然口味這個東西各有偏好。但是，不同的食物吃到嘴裡面之後，其成分和味道在人的味覺上形成的刺激是不同的。而這種味覺上的刺激，自然也決定了一樣食物是否好吃，好吃到什麼程度，是否能勝過其他的食物。

後世的肯德基和麥當勞專研炸雞一項，雖然比不得中國菜的花樣繁多，也未必就比中國菜健康多少。但是，單論炸雞這一品菜式，確實就比中國人做的炸雞好吃。無論是八大菜系中的哪一個，在炸雞這一項上，都勝不過這兩家。即便身為一個對中國菜有無比熱愛的吃貨，餘生也不得不承認這一點！

在熱乾麵賣完後的一個小時，麵食類與蘋果派長相相似的春捲，與披薩有所類似的火燒也被賣完。至於飯菜類，所有的菜都只剩下湯底了。米飯也已經賣出去幾大桶。

廚房中並非沒有廚師在繼續做飯，但是，做飯的速度卻遠遠趕不上售賣的速度。所以，青魚中餐館外排隊的人就一直都沒