第34頁

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

她終於有了些印象。

眼前這個高挑而又淡定的男人，恐怕是所有賽季裡罕見的理論派。

在他們忙碌於後廚時，他一直在進修。

從中國上海到法國巴黎，從圖書館講堂到世界各地的美食發源地。

據說……他會四門外語？法語說的和母語一樣？

「乾濕度處理的不錯，上裱花袋吧。」江一塵隨手洗乾淨盛過蛋液的碗，漫不經心道：「西餐高階課程。」

難怪對這些都這麼瞭解。

容玉低頭同他頻率一致的擠著泡芙糊，心裡惦記著那十種泡芙的不同準備供需，一點點的調理著順序。

黑白巧克力蘸醬各一碗，果仁碎和兩種奶油一碗，還有白肉鬆和燕麥要處理……

「你看到這個錐狀的模子了嗎。」江一塵手上的動作沒有停，示意她注意右側被洗淨放好的塔模，如同日常上課般流暢道：「等會要把所有泡芙都填在裡面的內壁上。」

「然後用火焰噴槍從外面加溫定型？」容玉眼睛一亮，飛快的接道：「在焦糖液融化之後，再用冰水從外部冷卻，脫模成塔狀，對不對？」

單純用堆壘式的法子，並不可能成功。

焦糖糖液的粘稠不足以支撐十層的重量，可能疊了一般就開始坍塌。

但快速加溫再急速冷卻之後，不僅可以讓糖液融進表層，增加泡芙之間粘合的面積，在受冷定型之後，會擁有更優質的柔韌度。

堆壘和修砌的美感呈現；

奶油、糖、水、油的配比；

火焰噴槍的加溫與冰水的降溫；

還有泡芙、巧克力塔、點綴用的糖霜，這三大類整體的口感搭配。

處處都是細節，哪怕一個地方出錯，都可能讓這座聖誕塔瞬間崩塌。

敬畏感在心中無聲的蔓延，容玉擦了把額頭上的汗，用更加專注的態度去繼續手頭的工作。

江一塵站在她的身側，嘴角帶著一絲不易察覺的笑意。

「孺子可教也。」

第20章 聖誕泡芙塔2

江一塵三十歲,但動作輕盈,身材勻稱,面龐明淨而帶著書卷氣。哪怕說他剛剛二十出頭,恐怕也會有很多人信。

但無論是談吐舉止,還是做事的風格,都幹練而果斷,沒有一點點的拖泥帶水。

容玉雖說平日裡在後廚經常忙活，但此刻難得的感覺到一種，久違的安心感。

他會控制所有的排程,也會掌握每個正在執行的細節，她只用順從和跟隨，全套流程做下來,就如同炒了趟蛋炒飯一般。

幾十個烘烤好的泡芙出爐,眨眼的功夫便被端上了料理臺，油紙一抖便悉數滾落,如谷堆般摞在了一處。

容玉站在另一側,將松子、花生同瓜子仁放在鍋中幹焙,乾果的香氣頃刻散出,讓她突然覺得有點餓。

「過來,準備填餡。」江一塵並沒有分神看她,聲音平淡輕緩，一絲命令的感覺都沒有：「巧克力漿和肉鬆都準備好了麼？」

「那四種都已經全部裹好凍好了。」容玉舔了下手指，皺眉道：「抹茶粉還沒有調勻,我感覺有點澀。」

十種泡芙,烤了整整三爐，接近六十個。

他們一批批的做完，就如同流水線般有條不紊。

只用把最後十個奶油原味泡芙處理好，就可以裝填入模具了。

「交給我，你來填餡。」他洗乾淨指尖的奶油，將裝填完畢的裱花袋交給了她。

連封口都剪好了。

簡直不能更貼心。

容玉心裡默默贊了一句，開始馬不停蹄的擠奶油。

泡芙的做法其實很簡單。

按照配方調好糊，在油紙上擠上一圈圈軟塌塌的糊糊，然後放進烤箱裡那麼一烤。

方才還在烤箱中如同軟泥般的液體，會隨著溫度膨脹變大，最後成為飽滿的小三角塔。

而她現在要做的，只是從底端將清新的淡奶油填進去而已。

「容玉。」

容玉正機械性的重複著同一套動作，突然被喚了一聲。

「怎麼了？」

江一塵依舊沒有看向她，動作飛快地把烤好的巧克力底託撻放進冷凍箱裡速凍：「你剛才看清我烤泡芙皮，用的是黃油還是色拉油了麼？」

「黃油。」容玉果斷道：「我記得很清楚。」

「區別在哪呢？」

容玉愣了下：「……口感麼？黃