第39章 分工合作

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蘇瑩瑩拿出了大概三百斤的肉，足夠辦二十桌的宴席了。山裡人貧苦，一般只有特別大的事才會辦酒席，一桌酒席也只有一個大菜葷菜和四個素菜。

蘇檢有三十歲，按輩分蘇瑩瑩該稱呼他為叔了。

今天的酒席，肉菜充足，也不用像鎮上人那樣講究，但時間緊迫，蘇瑩瑩和蘇檢商量後決定做十個菜，即五葷五素。蘇檢做三葷菜、兩素菜，蘇瑩瑩做兩葷菜、兩素菜和一湯。臨時共搭了六個灶，兩人一人分了三個。

蘇檢心裡是瞧不上蘇瑩瑩的，認為她不過是一個在家裡做了幾次飯，被人誇後就自我感覺廚藝好的小婦人罷了。里正之所以同意一起掌勺，也只是礙於野豬肉是蕭家所獵。哎，這麼好的野豬肉，就這樣被浪費了。

蘇瑩瑩也看出了蘇檢眼裡的輕蔑，直接無視。

看了一圈食材和調料，發現沒有姜，對著一旁幫忙的劉蕭氏道，“嬸嬸，麻煩你再去幫我找一些姜來，有多少要多少。”

劉蕭氏聽了覺得很奇怪，姜不是生病了才用嗎？不過轉念一想，自己只是打打下手，需要什麼都得聽掌勺的，“好，我這就去村裡問問。”

蘇瑩瑩考慮到有很多的老人和小孩，蘇瑩瑩準備做幾樣適合他們吃的。

蘇瑩瑩怕做出的菜和蘇檢有相同的，還是告訴了他。

“檢叔，我打算做土豆紅燒肉，麻辣排骨，肉沫蒸蛋，幹炸平菇和素冬瓜湯。”

這年代，村裡人有一點肉、菜，都是切了直接炒或者煮，再加點鹽就好了，放調料的都是非常少。蘇檢聽這丫頭，竟然還說出了好幾個菜名，還有什麼“麻辣”都沒有聽說過，應該是有兩把刷子，對她的看法有點改變。

全村有接近三百人，只有二十桌，大家坐一起還是有點擠，蘇瑩瑩和蘇檢彷彿是通了氣，都將每道菜的分量增加。

蘇瑩瑩拿起菜刀，感覺渾身都是勁。

能夠吃到肉，來幫廚的人很多，蘇瑩瑩最後只留下了十來個年輕的婦人。方才幫蘇瑩瑩說過話的人，都主動走了過來很熱情的打招呼，手裡也開始找事。

蘇瑩瑩也不客氣，手上邊切肉，邊使喚人。

“娘，你先把土豆削皮，削好了後再將冬瓜也削皮。”

“芬芳嫂子，菊香嫂子，你們把削皮後的土豆和南瓜都切塊。”

“八嬸嬸，你將平菇撕成條。”

蘇瑩瑩說完，將土豆、冬瓜切成如何大的塊，平菇撕成什麼樣的條，都一一示範了一遍。

由於需要的肉量很多，蘇瑩瑩就沒有全部用五花肉。將豬肉切成一塊一塊的，裝了滿滿的兩大盆。

“素心妹妹，你去把這兩個灶的火生起來，鍋洗了。”

蘇瑩瑩說完，就往自傢伙房走去，香料、花椒和辣椒都沒有，只有自掏腰包。

將東西拿出來後，看見劉蕭氏和一個二十歲左右的婦人一人端著一盆姜走了過來。

蘇瑩瑩驚喜的發現，有一盆老薑，還有一盆才挖出來的嫩姜。既然有這麼多的嫩姜，那就再多做一個涼拌嫩姜。

“瑩瑩，這些姜都洗了嗎？”劉蕭氏說話間，和她一起來的婦人已經往空盆裡打水了。

蘇瑩瑩抓了兩把老薑放盆裡，“嬸嬸，這盆嫩姜都洗了，老薑只洗這些。”

“這位嫂子怎麼稱呼呢？”

婦人搓了搓手，靦腆地道，“俺叫石小葉，乾西村人，夫家乾北村蘇有錢。”

蘇瑩瑩咧嘴一笑，“那我就叫你葉嫂子喏！”

葉嫂子憨笑著“哎”了一聲。

蘇瑩瑩沒有再說其他的，將薑切片後，和素心一起將肉都倒進鍋裡，加入冷水和薑片焯水。

等待的間隙，蘇瑩瑩將排骨切成一塊一塊的。好在蘇屠戶人靠譜，肉都是切成大條塊，骨頭都剔出來，蘇瑩瑩坎排骨也就沒有費多大的功夫。

豬肉焯好水控幹水分，兩口鍋中放入油燒熱，倒入五花肉，攤平煎至定型。

“素心妹妹，拿出一些柴，燒中小火。”

中小火慢慢的煸炒，將五花肉裡面的油脂煸出，炒至兩面金黃時，撈出多餘的油，裝了滿滿的一陶盆。

接著將肉翻到一邊，下入蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、花椒、辣椒等調料，炒出香味兒後倒入醬油，翻炒出醬油的香味兒後，倒入一勺白糖，翻炒至五花肉完全上色後加入清水煮。

“素心，火燒大點，等開了後，再蓋上鍋蓋燒小火煮。”

八嬸嬸站起來，將兩個