第62章 四合院中包餃子

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易中海和閻埠貴將麵粉倒入盆中。

賈張氏和聾老太領著女人們開始和麵。

長板凳和桌子依次支好，案板往上面一放。

許大茂、傻柱和劉光遠揮舞起菜刀開始切肉。

肉簡單的切好之後，剁肉。

十幾斤新鮮的豬肉被剁成小顆粒。

面和好之後，賈張氏又領著女人們洗韭菜，洗蘿蔔。

在肉餡剁好的同時，蘿蔔、韭菜、大蔥、生薑也均被切好。

倒入食鹽、味精和醬油之後，就是和餡。

劉海中、易中海和閻埠貴三位四合院的大爺，擼起袖子加油幹。

聾老太和賈張氏等人將麵糰揉了又揉。

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呈現出細條狀之後，揮舞起菜刀，切成小塊。

然後，拿起大小不一的擀麵杖，開始擀麵片。

雲喜葉和何雨水也加入包餃子的隊伍之中，拿起擀麵杖，忙碌起來。

接下來，女人們兩隻手並用，忙碌著包餃子。

左手拿起一個面片，右手拿起勺子，放入一點餃子餡。

兩隻手快速地擠壓著，先是捏緊，接著捏出來小小的花邊。

包好的餃子一個個有序地排列著。

劉海中、易中海和閻埠貴人手一個擀麵杖，兩隻手不停地推著擀麵杖，比賽擀麵片。

常言道“三個女人一臺戲”

這三個大爺坐在一起，也是一臺大戲。

從石器時代聊到嫦娥奔月。

從武王伐紂聊到美猴王孫悟空。

思維跳動，腦洞大開。

何雨柱、許大茂和劉光遠收拾排骨。

許大茂搬來一個樹墩。

何雨柱揮舞著斧頭，先是剁掉兩端的大脊骨。

然後，揮汗如雨，將排骨剁成小塊。

劉光遠砍好劈柴，燒著地鍋，幾塊劈柴放裡面一填。

噼裡啪啦的聲音，伴隨著熊熊的火焰。

不一會兒的工夫，大鐵鍋中的水被燒的滾燙沸騰。

何雨柱把排骨清洗了幾遍之後，放入大鐵鍋之中，燉上大約20分鐘。

將水倒掉，再換上清水，繼續燉排骨。

此時，許大茂放入切好的大蔥、花椒、尖椒和薑片等。

何雨柱倒入食鹽等各種調味料。

蓋上鍋蓋之後，劉光遠繼續大火燒起來。

等到再度沸騰之時，何雨柱拿掉鍋蓋，任憑排骨在水中翻騰。

此時此刻，南鑼古巷95號的四合院中瀰漫著排骨的香氣。

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