第三十三章 比大飯店的還好吃

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這一問，丁四花才慌了神。

她也沒想那麼多，只想著要給蘇綰一點教訓，沒想到蘇綰還能依表分工，她若再扛著不讓池若干活，怕是真的就來不及了。

“洗菜是池若的活不假，可時間緊急，我們大家都得幫忙。”丁四花白了一眼身後的三人，“我去和麵，你們三個和蘇綰馬上幫忙。”

“大家一起幹！”丁四花說著，便轉身進去裡間，準備拿面盆和麵。

等她和好一盆面，發現蘇綰還坐在原地一動不動，仍舊在喝茶水。

“你擺什麼譜兒？就算你是麵點大師傅，你也得幹活！”有人不滿意了。

“蘇綰，你要是不洗菜切菜，那你和麵！”丁四花生氣地推開面盆。

這年月沒什麼酵母粉，用的都是老面。

想做包子、饅頭一類的發麵麵食，就得提前一晚把面揉好。

現在丁四花所做的活兒，正是把發好的老面加入鹼面和小蘇打，揉均勻。

這活不輕快，但更需要技術。

得根據面盆裡的老面多少加入適量的鹼面和小蘇打，就算是有技術的老工人有時也會拿捏不好計量，偶爾也會蒸出發紅、或發酸的包子饅頭。

“我幹就我幹。”蘇綰已經圍上自己帶來的白圍裙，又把頭髮綰好圍上一塊白色的頭巾，既乾淨利索又很漂亮。

丁四花不動聲色地把鹼面和小蘇打調換了位置，又把細鹽面拎了半袋子出來，特意和那兩個袋子放在一起。

她冷哼著退開半步，“你行，你揉麵，我們切菜洗菜。”

就等著看笑話吧！

等丁玉過來看時，丁四花和池若幾人已經洗好了菜，也把餡料做出了一大半，她們人多邊做邊說笑。

相比於幾人的和諧，蘇綰這邊就孤伶伶一個人揉麵，一個人分麵糰。

丁玉接收到丁四花的眼神，會意地點頭，還裝模做樣地表揚了蘇綰一句，這才去把看熱鬧的眾人打發走。

“你們就等著吃包子吧，今天的老面是蘇綰揉的，保證好吃！”

眾人聞言，也都猜了個八九不離十。

已經有人想著是不是要去農戶家買兩個餅子墊肚子，畢竟蘇綰能揉出什麼好面來？

揉麵、分麵糰、分劑子……

等丁四花把餡料都和好，搬到面板上來，眾人也都圍過來捏包子。

懂面的老行家切開一塊老面，用力聞了下，竟然沒有酸味。裡面的蜂窩眼兒大小均勻不說，還真的非常煊軟。

這？！

“看什麼看，快點包！”丁四花也發現麵糰揉得不錯，轉身她便去尋鹼面袋子。

趁人不注意，從鹼面袋子裡盛出大半碗來，和上水朝著有灶臺走去。

她才想把包好的包子上都噴上這鹼面水，便被蘇綰一把按住手。

“丁四花組長，你這是想幹什麼？”蘇綰接過那水瓢，送到了鼻孔邊輕嗅了下。

果然是鹼水。

“不，不幹什麼，我給蒸鍋底下加水，不行嗎？”丁四花一臉正氣，“蘇綰，你別以為我沒看見，你在面里加了細鹽面兒！”

蘇綰就知道她會潑髒水，便笑著道：“還好我有準備，來，我們來過稱。”

細鹽粉、鹼面和小蘇打的分量都有記錄，蘇綰用了多少也寫在了記錄本上，現在過稱鹼面果然少了半斤多。

這樣的分量，就是化成水噴到包子上，那包子出鍋時也會發紅，味道也會走樣。

這一回，別說看熱鬧的幾位女職工替蘇綰不值，連後廚的另外三位大師傅也都有些不高興了。

畢竟，食堂餐食要是出了問題，她們一組的同志都會被牽連受罰，至少本月的獎金就別想拿了。

“四花組長，這鹼水，你真是……”

“四花組長，我們那麼信任你，你怎麼能這麼幹呢！”

“再說，工人們吃不上包子，我們也吃不上晚飯！”

除了池若，三人意見很大。

丁四花氣哼哼地把鹼面水倒掉，指著已經上鍋的包子，“我的話撂這，蘇綰揉的面要是能蒸出好吃的包子，我就不姓丁！”

幾人不理她，手忙腳亂地去捏包子。

蘇綰則安心地看著火候。

五點二十五分，前灶那邊的炒菜和高粱米飯都出了鍋，丁玉派人過來催包子。

蘇綰在竹筐底部擺好牛皮紙，又把雪白的屜布扯好，接著便把蒸出來雪白的大包子撿到竹筐裡。