第43章 醃製火腿和臘肉

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。大哥下午下班再來接你。”何雨柱對著在院子裡跟吳有禮、吳香雲跑著玩的何雨水說道。

“好的，我知道了，大哥，你走吧我會聽話的。”

何雨柱推著腳踏車出了師父吳寶田家後騎上就往軋鋼廠趕。何雨柱一邊走一邊想：“還好自己提前想好了說法，把師父應付過去了，不然真的解釋不清了。別人都是裝低調，自己呢是沒辦法必須要低調，想要人前裝逼起碼還得30年啊。”

何雨柱到了軋鋼廠，穿上自己的圍裙就開始料理中午要用的食材。現在一週婁老闆安排做小灶也就是2-3次，平時何雨柱基本上都是在大食堂做工廠的大鍋菜。中午收拾完自己的工作區域，何雨柱騎上腳踏車就往取燈衚衕的宅子裡走，何雨柱今天要做一件很重要的事。何雨柱進到取燈衚衕的院子後，把院子大門從裡面鎖好，何雨柱直接進入福地洞天。

小酒館開業後，何雨柱有了大量買鹽的理由，何雨柱託蔡全無買了1000斤食鹽，放到自己的取燈衚衕的宅子裡。何雨柱打算今天殺上2頭豬，做點火腿和臘肉。福地洞天裡山下的那個山洞常年低溫，很適合做臘肉和火腿。何雨柱先把殺豬準備的水燒好，等水燒的差不多了。何雨柱拿著自己的準備的木棍和繩子，何雨柱悄悄走到一頭落單的豬的身後，一棍子下去直接把豬敲暈，豬沒來的發出叫聲直接倒在地上。何雨柱用繩子將豬四肢捆綁起來，然後又找到一頭同樣落單的黑豬，直接還是一棍子敲暈，然後用繩子把豬綁好。

何雨柱抱起被自己敲暈的黑豬扛在肩上，何雨柱測試過自己一隻手就可以拎起來200斤的東西。對於這頭才200斤左右的黑豬，簡直不要太輕鬆。何雨柱把兩頭豬都扛到小湖旁，何雨柱把豬放在案子上，用繩子將豬捆在案子上。何雨柱在案子前面放了一個木桶，然後拿出提前準備好的殺豬刀，用手摸了一下殺豬刀的刀刃，感受到殺豬刀的鋒利。何雨柱嘴一歪，瞬間龍王附體，握住殺豬刀對著豬的脖子就捅了進去，豬被疼痛刺激的醒了過來開始掙扎，但是何雨柱輕輕就壓制住了豬臨時的掙扎。

“豬兄，你就是別掙扎了，有人花錢買你的狗命，你就是跪下求饒，我也不會放過你的，你就安心上路吧，我可是世界頂級的殺手。”何雨柱戲精上身幻想自己是一個莫得感情的殺手對著豬自言自語道。

豬內的心：“雖然我不是人，但是你絕對是有大病，而且還病得不輕，你想殺豬就殺豬，說那多廢話幹啥。還有人買我的狗命，我他媽的是豬，哪裡來的狗命，明面就是你饞我的身子，說的這麼冠冕堂皇。”

等豬血放完，何雨柱把豬扔到買大木盆裡面，然後往木盆裡面倒上兩桶開水，“豬兄，開始給你洗澡了，水燙不燙，你不說話，就當你不怕燙啊。”何雨柱先把豬耳朵的上的毛收拾乾淨，然後用刮刀把豬肚子和四肢上的毛刮乾淨。刮乾淨後將豬從木盆裡提起來，把豬趴著放在案子上，然後把豬背上的毛刮乾淨。

等豬全身上下的毛刮乾淨後，何雨柱用繩子綁住豬的後腿，將豬掛到架子上。然後何雨柱走到另一頭黑豬身旁，何雨柱把黑豬提起來放在案子上，等把豬四肢綁在案子上後，然後何雨柱趴到黑豬的耳朵旁輕聲說道：“對不起，其實我是臥底。”說完何雨柱直接把殺豬刀捅進黑豬的脖子裡，黑豬的掙扎照樣被何雨柱壓住了。

何雨柱把黑豬身上的豬毛刮乾淨後，一頭黑豬瞬間變成白豬，何雨柱看著白花花的豬，詩興大發吟道：“大王今天來殺豬，一頭黑來一頭白，兩刀下去都死球，黑豬白豬一樣白，好詩，好詩啊，我真是個人才啊。”何雨柱吟完詩把黑豬也掛在架子上，然後何雨柱回了一趟無極殿，又端了一個木盆出來。

何雨柱把木盆放在豬下面，然後用殺豬刀沿著豬腹劃開，把豬肚子裡面的內臟取下來放到盆子裡，然後用水瓢舀了一瓢水潑在豬肚子裡清洗一下殘留的豬血。清洗過後何雨柱拿著砍刀將豬一分為二，然後將分割開的豬放在案子上。接著分割另一頭，等把另一頭豬也分割開，何雨柱在磨刀石上磨了一下尖刀，準備對豬進行分割。

何雨柱先是把豬肚子裡的脂肪割下來，然後將豬的四個腿按火腿的樣子取下來，接著將豬頭砍下來，等把兩頭豬所有的地方全部分割完。何雨柱趁著豬身上還有餘溫，就拿出鹽開始準備醃製火腿和臘肉了。火腿的醃製的方法是何雨柱參照後世在某音上看的一個叫阿俊的博主的影片，阿俊是彩雲省宣威的人，他的醃製方法醃製出了是雲腿，今天何雨柱也就是先拿這兩頭豬練練手，等過一段時間如果沒問題，何雨柱才會開始大規模醃製。