第43章 醃製火腿和臘肉

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何雨柱先在火腿上均勻的撒上一層鹽巴，等所有的火腿都撒完鹽巴後放在一旁冷卻，何雨柱將在臘肉上也撒上一層鹽，最後是處理醃製臘豬頭的豬頭。何雨柱先把豬頭砍成2半，然後將豬頭上面的淋巴肉割下來，割下來的淋巴肉何雨柱隨手扔進了湖裡餵魚。接下來何雨柱在豬頭上面的上面撒上鹽巴，開始在豬頭上面搓了起來，搓的時候將豬耳朵裡面的髒東西摳出來。

等豬頭搓了差不多了，將豬頭放在一旁，何雨柱開始收拾豬的內臟，何雨柱端著裝內臟的木盆來到湖上游的小溪旁，然後先將兩副豬腸扔進小溪裡面，何雨柱先將豬腸上的脂肪撕下來放到木盆裡，然後在水中將豬的腸子翻了過來，一股非常醒腦的味道迎面撲來。何雨柱後悔沒有戴個口罩。

豬腸裡面的東西，順著溪水衝到了下面的湖裡。不一會兒兩副豬腸就完成了初步的清洗。何雨柱回到案子旁對已經醃出血水的豬頭進行二次處理。何雨柱在豬頭上撒上鹽巴，然後用手在抓著鹽開始搓了起來，等兩個豬頭搓完之後，何雨柱用木盆子把豬肉裝起來放到山洞裡讓豬頭殺水。

豬頭放進山洞後，何雨柱開始處理五花肉，先在五花肉上面撒上一層鹽，然後用手在五花肉的正反兩面揉搓，讓鹽分可以充分滲到肉裡面，處理完的五花肉一樣放在木盆裡搬到山洞裡面。

接下來何雨柱開始處理八個豬腿，何雨柱先將豬腿裡面的淤血用手搓出來，等再也搓不出來新的淤血，何雨柱開始對豬腿進行反覆的揉搓，目的是讓鹽均勻得滲到豬腿的每個部分，豬腿處理好後也是搬到山洞裡面。

何雨柱處理完醃製的豬肉後，看著桶裡已經凝固的豬血，思索了該怎麼處理這一大桶豬血，最終何雨柱將豬血倒到了湖裡餵魚。何雨柱決定將剩下的內臟和板油送到師父家，畢竟何雨水要在師父家待1-2個月的時候，這兩頭豬的內臟就當是何雨水交的生活費吧。

何雨柱將內臟和板油放到木桶裡，然後提著桶就出了福地洞天，何雨柱找了一根麻繩，將自己提前預留下來的2斤豬肉給綁起來掛到車把上，然後將木桶用木棍別再腳踏車後座上。何雨柱推著腳踏車出了自己小院，就往師父吳寶田家走。

等走到師父吳寶田家，師孃劉娥看見何雨柱帶了一大塊肉不說，還帶了2副豬的內臟，不由的開口數落起何雨柱。

“柱子，你買塊肉也就算了，你咋還買這麼多豬下水乾啥，現在天氣這麼熱，吃不完可是都壞了。”

“師孃，我不是饞了嗎，但是我又懶得收拾，所以就把這些東西買來送到師孃你家，想讓師孃收拾好了，我直接吃現成的，現在是天氣熱，可是師孃咱人多啊。再說我有義哥剛上班，你把東西收拾好，等我師父回來滷一下，明天我有義哥上班帶點到街道辦，這東西一吃，這同事之間的關係不就直接拉近了。”

“你啊，就是歪理多，我看你是感覺你妹妹在我家吃飯不好意思吧，才買這麼多東西。把東西給我，我喊你香秀姐和我一起把東西收拾出來，等晚上你師父下班就可以直接滷了，你明天來就可以直接吃現成的了。”

何雨柱也不說話，就是嘿嘿笑。