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然而只聽阿二再一句道：「那也是特例！」「我們也要當特例！」「我們也要當特例！」阿二重擊了一下房門，震得連屋頂上的竹梁都抖落了灰塵，而後依舊是那冷靜的聲音說道：「再鬧，我就直接將你們兩個逐出師門。讓你們成為特例中的特例！」此話一出，小五小六立即噤聲了。☆☆☆小三出谷後開始做他遊歷大業，就如同當年師父問他想做什麼時，他的回答：「玩！」外頭的天空很藍，綠草青翠，他跑到湖邊泛舟釣魚，一葉輕舟在水上飄遊，釣竿上總不綁魚鉤，就算沒釣到魚他也不覺如何。一日三餐，他挑著人說有名的鋪子，一間一間的吃。他沒有刻意練五感，但食物總是由舌尖滑入後，腦海裡便自行拆解菜餚的食材，用料多寡，與刀工火候。小三並不討厭這些，只是把腦袋放空，將五感當成是美食附帶而來的東西。偶爾遇到乞丐，他也會包幾隻燒雞買幾個饅頭，進到乞丐窩裡和他們一起吃。在別人眼裡他或許是個奇怪的人，但小三做的都是自己喜歡做的事。他以大江為界，僅在南方遊歷。有時碰上些麻煩，但亮了弒龍索與魚腸劍綁在一起的繩鏢，揮了個兩三圈後，麻煩就自己跑不見了。小三吃遍南方每間有名的食肆，銀兩也花得差不多了。他就近選了個離神仙谷不遠的大城，頂了一間巷弄裡賣面老頭的破舊房子，重新整修了一番，然後留下那老頭，兩個人一起賣面。面老頭看起來五六十多歲，可其實並沒有那麼老，只是早年滄桑飄搖，被生計活活磨老了。小三買房時說自己已經十九歲，可那張還有點生嫩的臉擺在那兒，面老頭打死都不相信小三十九，說是十六也許還勉強高估了。頂了鋪子，小三讓面老頭關了十天店，反正這巷子裡的生意也不好，十天不開店和十個月不開店根本就差不了多少。十天後新鋪子開張了，舊招牌被面老頭摘了下來，掛了新的上去，紅布一揭開，那樸實無華的木頭上就刻了三個字，小三親手提的，「無名肆」。因為想名字什麼的太麻煩了，於是小三就學了他家師父的取名訣竅，簡單為上。而小三自己則化名蘇三，接下了麵店老闆的工作。每天近中午的時分，無名肆外頭的木板會被一一拆開，這時一股濃郁的香味會隨著竄出門外，在巷子裡飄香，久久不散。接著小三會將拉得如髮絲般的細面扔下鍋煮，煮好後泡涼水讓細面緊實，而後拿出比平常大一些的湯碗先下冷麵，再依序在上頭灑上好幾種他專為這冷麵調製的醬料。最後，將熬得直滾的奶白色豬骨濃湯舀一杓半入湯碗，再加一點細蔥，接著雷打不動地和麵老頭吃起第一頓飯來。之後沒幾日，有個老顧客上門了，這人原本只想同面老頭打打招呼，問問前陣子怎麼休息那麼久罷。卻在聞見由麵攤直傳到巷子口那股濃郁的香味時，口水氾濫成災了。剛好是中午時分、剛好有個餓肚子的人，面老頭原本要起身招呼，卻讓小三爺手一揮擋了。小三說道：「你還不成！待我旁邊看我怎麼煮，把每個動作都記牢，省得以後砸我招牌！」於是，那面老頭的朋友就這麼看著一個嫩生生的孩子取面下鍋，起鍋後沖水讓冷麵入碗，接著五指分別夾住八個木製小調羹，動作迅速地將醬料倒扣進碗中，跟著沸湯倒下，隨意灑上蔥花。小三神情沉穩熟練，手指如同蝴蝶般迅速飛舞，連串動作一氣呵成，而他的眼神帶著絕對的專注與細膩，彷佛這平凡無奇的面簡直在他手裡活了起來，奮力綻開耀眼的光彩。面老頭將小三做好的細面放到老友桌前，笑呵呵地說：「吃吧，你可是無名肆開張以來的第一個客人，吃的如果合口味，那可要常常來啊！」那人筷子早準備好了，湯碗一上桌之後只稍微拌了一下就立刻吃了起來。「唔……」那人邊吃邊邊覺得燙，哈著氣說道：「本來以為沸湯下去會面都得滾了，沒想到衝冷的麵條讓熱度變得剛好……有點燙但又不至燙到無法入口……還有這濃郁的湯頭，我從來沒喝過這麼好喝的麵湯。麵條本身無味，但改成細面後，湯裡的精華就覆在麵條之上，吃麵的同時也能喝到濃郁的肉骨頭湯，讓原本的細面又呈現另一種好味道，而且這面……這面……怎麼會如此彈牙……這……這……這到底是什麼面啊？」