第172章 酸菜魚和剁椒魚頭

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她先將魚頭熟練地剁了下來，細緻地處理乾淨，隨後進行醃製，確保魚頭的味道能夠充分滲入味。

接著，她細緻地處理魚身，用刀具輕巧手颳去鱗，每一條條條紋路都乾淨利落，盡顯現出魚肉的鮮美。

隨後，她精準地將魚身切片，每一片片都厚度適中，排列在盤中，展現出匠的細心。

調製調料時，李曉晗更是用心，她將家中常備好的調料逐一取出，

根據自己的經驗和對味道的敏感，精心調配，調和出適合家人口味的醬汁。

她知道，調料是魚的靈魂，好的調味品能讓魚肉更鮮美，更能激發食慾。

李曉晗將精心調好的醬汁放置一旁，接著，她開始準備魚頭的配菜。

她選用了土豆，切成塊狀，黃瓜切片，還有豆芽洗淨，以及適量的辣椒切絲，這些食材既增色又添味，更營養。

一切準備就緒，她開始著手燒製魚頭。

她先在鍋中加熱油，油溫適中時，將魚頭輕輕放入，煎至兩面金黃，鎖住魚香，接著她加入蔥薑蒜片爆香，炒出味。

此時，她倒入準備好的調料汁，讓魚頭充分浸潤，加大了火候，她加了清水，讓魚頭能燉煮，

土豆塊入鍋，黃瓜與豆芽辣椒絲最後加入，保持脆口，調整火候，讓湯汁更濃郁，魚頭與配菜充分融合，香氣四溢。

大哥李向東和紅霞，以及二哥二嫂從縣城歸來，他們剛踏進家門，就被一陣濃郁的香氣迎面撲鼻，非常的誘人。

“哎呀，這味兒，肯定是曉晗在燒菜呢，這手藝也太絕了，香得不行，真讓人忍不住。”

二哥邊說著邊嚥了嚥了下口水，一臉的期待。

大嫂紅霞笑著附和：“二弟說得沒錯，咱們曉晗做菜真是一絕活，每次都是香味飄滿屋。”

“趙紅，咱去廚房看看，妹妹做了什麼好吃的，去幫忙。”

紅霞和趙紅步入廚房，見到李曉晗忙碌的身影，問道：“曉晗，你在做啥好菜呢？需不需要我們搭把手幫嗎？”

李曉晗見大嫂和二嫂到來，熱情地邀請他們參與，“大嫂，二嫂，你們剛好來，我這教你做魚，

下次大嫂自己鋪子裡也能做，剁椒魚頭快好了，你們稍等我，我教第二道菜，酸菜魚吧。”

等魚頭燒好，李曉晗裝盤盛出後，將鍋清洗乾淨。

李曉晗烹飪著晚餐的下一道菜——酸菜魚片。

她先將鍋中的油熱得恰到好處，接著倒入切好的酸菜，隨著鏟子的翻動，

酸爽的香氣立刻瀰漫了整個廚房，勾起了所有人的食慾。

待酸菜的香味充分釋放後，她倒入足夠的水，等待著水沸騰的那一刻。

水滾沸時，李曉晗小心翼翼地將薄如蟬翼的魚片滑入鍋中，每一片都迅速變色，與金黃的酸菜湯底融為一體，煞是好看。

幾分鐘的烹煮後，她加入精心調配的調料，調味品落入湯中激起一圈圈細膩的漣漪，彷彿預告著這道菜即將完成。

李曉晗細心地向大嫂傳授著烹飪酸菜魚的要點。

她強調在處理魚片時安全第一，提醒大嫂注意保護雙手，因為魚身滑膩，刀工雖需精細但也別忘了安全。

魚片的厚度要適中，過厚不易熟透，影響口感；過薄則易碎，失去魚肉的嫩滑。

“嫂子，記得魚片入鍋後，顏色一變就要趕緊撈出來，”

李曉晗繼續講解，“酸菜的酸香已經完美融入湯裡，魚片只需要短暫的擁抱那酸辣的湯汁，就能達到最佳的風味。

烹飪的時間不宜過長，否則魚肉會變得乾硬，失去了那份柔嫩多汁的美妙。

我們追求的是魚片滑嫩，酸菜鮮美，每一口都是對味蕾的極致誘惑。”

“你來嚐嚐看，味道怎麼樣。”說完就用筷子夾了一片魚肉給大嫂嘗味道。

大嫂接過那片浸潤了酸菜湯汁的魚肉，小心翼翼地放入口中。

那一刻，酸、辣、鮮、香在舌尖上交織開來，酸菜的酸爽解膩與魚肉的細膩嫩滑完美結合，帶來的是意想不到的美味體驗。

她細細咀嚼，“嗯，味道真不錯！”大嫂讚許地點點頭，“曉晗，你的手藝真是太好了，這魚片處理得恰到好處，

酸菜的酸度也調得剛剛好，既有魚的鮮美又不失酸菜的特色。

這道酸菜魚真是既開胃又下飯，如果在店裡賣顧客肯定都會喜歡的。”

“這兩個菜端出去吧，我還要給紅軍，