第352章 開始燒製（二）

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李曉晗羅列著選單：沙姜鹽焗花螺、鮑魚紅燒肉、爆炒花甲、蔥燒梭子蟹、香辣聖子、油燜大蝦等幾道海鮮類菜品，

烤雞烤鴨是現成的，再煲個雞湯，還有幾條魚做成清蒸的，下酒菜就滷豬頭和豬下水。

她心想，應該也差不多了，實在不行就用餃子湊數。

就在李曉晗還在打算的時候，林苗苗帶著幾位家屬來到了她的家裡。

“曉晗，你都開始燒了嗎？我們來幫忙了。”

原來來的幾位都在邀請的名單裡，她們想著早點過來幫忙，在門口碰上了，就一起來了。

“那可太好了，我還怕一個人忙不過來呢。給大家看看選單，能領哪道菜。”李曉晗說道，同時遞上了她之前寫好的選單。

大家湊上前去看，“我的天爺，咋那麼多菜啊！看名字也知道是啥菜，但加幾個字咋就不知道怎麼燒了呢。

我不行，我不行，我給你們打打下手，讓我洗洗菜還可以。”家屬中的一員說道。

“曉晗妹子啊，燒菜就交給你了，我們就給你打下手，你讓我們洗啥、做啥都聽你的。”

李曉晗看她們都這麼說，只好說道：“行，那你們就幫我洗菜切菜啥的，我來燒。”

“現在開始，大家先幫我把梭子蟹切了，把那邊的花螺清洗乾淨，然後把雞剁了熬湯，把聖子用開水煮一下把肉剝下來。

哦，還有，這是烤雞和烤鴨，先拿去蒸。等高飛把外面的爐灶先生上火。”李曉晗開始分配任務。

大家紛紛領了一個任務後開始分工合作，李曉晗則開始烹飪。

第一個菜就是沙姜鹽焗花螺。

她先把花螺加了料酒煮了三分鐘後撈出，然後在鍋裡倒油，炒香沙姜、蒜和小米辣，

炒出香味後倒入花螺，加少許的米酒炒入味。接著，再加一大勺的海鹽焗雞粉和胡椒粉，

加一點點的水炒半分鐘後撒點蔥花，一盤鮮嫩花螺搭配辛香沙姜鹽焗花螺就完成了。

接著，李曉晗開始了第二道菜的燒製——爆炒花甲。

她先拿了一個碗調製了一個料汁。

花甲同樣用料酒和冷水煮開後撈出備用。

重新開鍋倒油，加入辣椒、蔥花和豆瓣醬，加水炒出紅油後，把煮開的花甲和調好的料汁一起倒入，快速翻炒均勻。

最後，用大火收汁，撒點蔥花，熱油快炒出鍋的花甲，鮮嫩多汁，麻辣可口，開胃又下飯，瞬間能夠喚醒味蕾。

接下來是蔥燒梭子蟹。膏肥脂滿的梭子蟹與蔥段共舞，蟹黃如金，蟹肉細膩，濃郁蔥香縈繞其間，回味無窮。

香辣聖子，鮮活的聖子經過香辣烹調，既保留了海洋的清新，又融入了川湘菜系的熱烈風情，讓人慾罷不能。

油燜大蝦，李曉晗取了一個小碗調了料汁。

鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油加入涼油，待油溫達到五成熱時把大蝦倒入鍋內，煎了大約兩分鐘，

一面煎黃後翻至另一面，直至大蝦煎香呈金黃色，然後撈出控油。

鍋內再燒油，放入切好的蔥薑蒜爆香，把大蝦倒入鍋中翻炒幾分鐘，用勺子摁壓蝦頭擠出裡面的蝦黃，

把調好的料汁淋在大蝦上繼續翻炒，再倒入一點啤酒，蓋上鍋蓋讓大蝦進一步燜熟入味。

約五分鐘後，掀開鍋蓋，湯汁逐漸變少且濃稠，再倒入一點辣椒紅油，

使蝦上色，翻炒均勻後把湯汁收濃即可出鍋，最後撒上一點蔥花點綴。

邊上的，各位嫂子們看著沉著冷靜的李曉晗將一道道菜燒製出鍋。

雖然這些食材她們都認識，平時都是清水下鍋煮熟就可以了。

想不到還有這麼多的花樣，跟她們平時燒的完全不一樣。

同樣的食材在不同人的手裡，發揮出的效果就完全變了個樣。

她們心裡不禁嘀咕：難道以前自己吃的都是豬食嗎？

“天哪，曉晗妹子，你這手藝也太厲害了吧，不去當個廚師可惜了。

看這一道道菜燒的，在邊上聞著就流口水呢。等下我們可是有口福了，你們說是不是啊。”家屬們讚歎道。

“誰說不是呢，還是咱們的陸團長好命，能娶到一個如花似玉的姑娘，這姑娘還有一手的好廚藝，我都羨慕了，哈哈哈。”

李曉晗紅著臉說道：“嫂子們就會打趣。接下來也沒什麼要做的，大家就到客廳裡休息休息，吃點東西吧。”

李曉晗泡了