第137章 製作冰粉

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

姜雪微微頷首，輕聲問道：“那鋪子如今情況如何？”

陳管事趕忙回答道：“回小姐的話，屬下瞧著這鋪子日後少不了要請廚子，便斗膽自個兒去牙行挑了幾位。”

姜雪嘴角微揚，露出一抹淺笑，讚道：“陳管事你做得很好。”

陳管事聽了這話，心中一喜，臉上也多了幾分笑意，但還是謙遜地躬了躬身，接著問道：“不知道小姐是否還有別的吩咐？”

姜雪稍作思索，開口說道：“你把他們帶去廚房吧。”

說完，她又伸手從懷中掏出一個布袋子，轉手交給站在一旁的陳管家，並囑咐道：“這個布袋子，你拿去江氏布行，讓他們照此樣式做一千個，看看需要花費多少銀兩。”

陳管事接過布袋子，應了一聲，便退下了。

在姜宅的寧靜午後，陽光透過稀疏的雲層，斑駁地灑在後廚的青石板上。

半個時辰之前，陳管事腳步匆匆、忙而不亂地從眾多應聘者當中精挑細選了數位廚藝高超且經驗豐富的廚師。

此時此刻，這些被選中的幸運兒們正筆直地站立於姜宅那寬敞明亮的後廚之中，每個人的面龐之上皆流露出一種混雜著緊張和好奇的複雜神色。

陳管事輕咳一聲，然後將手指向身旁那位身姿婀娜、亭亭玉立如出水芙蓉般清新脫俗的美麗少女，並開口向眾人介紹道：“這是咱家小姐，也是這座宅邸之主人——姜雪！”

聽聞此言，眾廚子趕忙垂下頭顱，畢恭畢敬異口同聲地道：“拜見小姐！”

姜雪見狀只是微微頷首示意，表示回應。其絕美的容顏之上掛著一抹雲淡風輕的淺淺笑容，顯得端莊而又優雅。

緊接著，她緩緩轉過身去，目光如炬地凝視著眼前這群廚子，眼神之中閃爍著堅毅以及滿滿的期許之色，緩聲說道：“我計劃明日便正式開張營業，因此留給我們準備的時間已然不多，可以說是相當緊迫。事不宜遲，下面由我來傳授你們如何製作冰粉。”

話音剛落，廚子們不禁面面相覷，臉上均浮現出驚愕之情。原來他們對於冰粉這種食物幾乎毫無瞭解，但讓他們萬萬沒有料到的是，這位看似年輕嬌柔的小姐居然懂得製作冰粉之道，甚至還願意親身示範教導他們。

姜雪沒有多言，她走到一旁的石臺前，開始動手示範。她先是取出了早已準備好的食材，如紅糖、花生碎、堅果乾等，一一擺放在石臺上。

接著接著，姜雪拿出已經浸泡好的薜荔種子，這是她製作冰粉的關鍵材料。薜荔種子，也被稱為冰粉籽，是製作傳統冰粉的主要原料。姜雪將薜荔種子放在一塊乾淨的紗布上，然後用清水沖洗，確保去除所有的雜質和殘留物。

廚子們好奇地圍了上來，他們目不轉睛地看著姜雪手中的薜荔種子，臉上露出困惑和驚訝的表情。他們中的許多人都是第一次看到這種材料，更不用說用它來製作冰粉了。

姜雪微笑著開始解釋：“這些材料是製作冰粉的關鍵。我們需要將它們浸泡在水中，然後用紗布包裹起來，在水中不斷揉搓，使種子中的果膠物質釋放出來，形成冰粉的基礎。”

她邊說邊示範，將紗布包裹的薜荔種子放入一個盛有清水的大碗中，然後輕輕揉搓。隨著她的動作，清澈的水漸漸變得黏稠，一種透明的膠狀物質開始形成。

姜雪繼續向廚子們解釋：“這個過程需要一定的技巧和耐心。揉搓的力度要適中，既不能過於用力破壞種子的結構，也不能太輕導致果膠釋放不足。同時，還要注意控制水溫，避免過高或過低影響果膠的釋放。”

廚子們聽得津津有味，他們紛紛上前嘗試，按照姜雪的指導開始揉搓薜荔種子。隨著他們的努力，一碗碗冰粉的基礎液逐漸成形。

接下來，姜雪開始指導廚子們如何調製糖水和新增配料。她先將紅糖加入清水中，熬煮成糖水，然後將其倒入裝有冰粉液的碗中。接著，她又撒上花生碎、堅果乾等配料，為冰粉增添了豐富的口感和色彩。

在姜雪的指導下，廚子們很快掌握了製作冰粉的技巧。他們紛紛表示要好好學習，為姜宅的開業做好準備。而姜雪也微笑著鼓勵他們，相信在他們的努力下，姜宅的開業一定會取得成功。

然後，姜雪開始調製糖水。她將紅糖倒入鍋中，加入適量的清水，用小火慢慢熬煮。隨著糖水的沸騰，一股甜香瀰漫開來，讓人垂涎欲滴。姜雪不時地用筷子攪拌著糖水，確保糖分充分溶解。

當糖水熬煮得恰到好處時，姜雪開始指導廚子們如何調製糖水和