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海帶絲、木耳絲六類，經拉油、焯水等工序處理好後，用海軒自配的醬料拌勻，分類裝入圓盤中，分別有白、橙、綠、黃、深綠、黑色幾類，顏色十分豐富搶眼，但因是最普通的食材，這道菜又顯得太過尋常了些。一般在這樣正規的比賽中，誰也不敢拿家常菜來冒險，因為家常菜是大家最熟悉的，相當難迎合眾口，何況是遍嘗美味的評委呢。什錦拼盤剛做好，於路那邊已經將什錦冬瓜帽準備好，並且放進蒸籠裡蒸上了。海軒開始做炊太極蝦，於路則開始著手燉甜品，張易偉則幫忙處理太極蝦的材料，三個人分工合作，配合得十分默契。太極蝦是將蝦子去殼挑線後搗成蝦膠，將肥肉與荸薺剁成泥狀，加入雞蛋清、味精、精鹽等，與蝦膠一起和勻，然後將拌勻後的材料重新捏成蝦狀，兩隻蝦首尾扣在一起，在其中一隻上鑲上火腿粒，做成太極狀，放入盤中，抹上雞蛋清，入蒸籠蒸8分鐘即可。於路要做的甜品清心丸，是用城鵝粉製成的，這是一種薯類的澱粉，加開水慢慢調和，揉成麵糰狀，然後切成小塊狀，就成了清心丸的主料，另將綠豆磨成兩半，去皮洗淨，放入鍋內煮熟，撈出瀝乾水分，再將高壓鍋內壓過的薏米、芡實、蓮子與煮熟的綠豆瓣、百合一起，和清心丸放入鍋內，加水與白糖，並加入少量稀水澱粉同煮。便是清甜可口的清心丸，有潤喉、清熱、利尿、沁心肺等功效。於路將清心丸燉上，回頭來幫張易偉做太極蝦。海軒將太極蝦配好料之後，後續工作就交給了張易偉，自己則去做菊花魚。菊花魚是非常考驗廚師基本功的一道菜，因為要將魚肉處理成菊花狀，沒經過長期的訓練是做不出來的。將草魚去鱗，斬去頭尾，剔骨去刺，將魚肉用斜刀法切成薄片，但是不斬及魚皮，五刀左右切斷，再用直刀法將薄片切成細條狀，依然不斬及魚皮，將切好的魚片醃製入味後，裹上澱粉，放入六七成熱油鍋中炸至定型，撈出後升高油溫重新炸至金黃蘇脆，瀝乾油後襬盤，澆上用番茄醬等調製的醬汁，用芹菜葉做點綴，大功告成。菊花魚做好的時候，太極蝦已經在蒸籠裡了，於路和張易偉正在準備水果拼盤。張易偉平時就愛玩，喜歡蔬菜水果雕花，這也是海軒帶他過來的原因，他今天用蘋果雕成了一隻鳳凰，用西瓜皮雕成了一棵樹，讓鳳凰趴在西瓜皮上，再用西瓜粒、櫻桃、芒果片等點綴其四周，充滿了趣味性，卻起了高大上的名字‐‐鳳棲梧桐。於路小聲地笑：&ldo;這怎麼看都像只公雞。&rdo;張易偉怒目圓瞪他：&ldo;路哥要不你來?&rdo;於路搖頭，讓他切個片，挖個果球還可以，但是雕花他還沒怎麼學過。海軒抬頭看一下牆上的電子時間，已經過去了一小時三十二分鐘，他說：&ldo;好了，準備上菜。&rdo;說完啪嗒一下按下了鈴聲，表示他們這組已經完成。