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&ldo;哈哈，好。&rdo;於路下意識將手伸進口袋裡摸紅包，突然反應過來，&ldo;想幹什麼?紅包早就給你們了，還想再要?&rdo;張易偉嘿嘿笑：&ldo;老闆你還記得已經給我們發了紅包了呀，我以為你已經高興得不知道自己是誰了。&rdo;於路不客氣地給了他一腳。今天是年三十，三個服務員阿姨都休假回家去了，因為她們是家庭主婦，得回去準備年夜飯，只有張易偉和趙曉陽兩個小子留下來加班。早上阿姨們回去之前，於路給所有的員工都發了工資，又給每人發了個一千塊的紅包：&ldo;今年辛苦大家了，剛開張不久，我們手頭也不寬裕，紅包不夠大，來年再給大家發個大紅包。&rdo;阿海也是老闆，他沒有給大家紅包，只是給每個人都燉了一罈家常版的佛跳牆，除了沒有魚翅、鮑魚、魚唇、海參這類的高階海鮮配料，羊肉、雞、鴨、火腿、乾貝、瑤柱、魚乾、香菇、筍乾等都還是有的，葷素搭配，海陸兼具，這一罈子價值也不低於幾百塊，讓大家帶回去團圓。阿姨們都很高興，先不說這罈子菜配料的價值，就單隻她們家阿海師傅親手做的，就已經足夠有誠意了，在家人面前拿出去也都是極有面子的事，所以她們都喜滋滋地提著罈子回去炫耀老闆的手藝了。年三十中午，在外面吃飯的人就少了，店裡的生意第一次清淡起來，於路第一次不為客少而發愁，反而有些高興，去了高利貸這筆巨大的債務，他心裡可就輕鬆多了，人少更好，正好他們這邊人手也少了，不必那麼忙碌，大過年的，人家都高高興興地準備著過年，他們總不能忙得連口氣都喘不上來吧，該休息時還是要休息的。於路一邊張羅著晚上的年夜飯，一邊說：&ldo;明年咱們就不幹這事了，大年三十不營業，回家好好過年去。&rdo;張易偉說：&ldo;老闆，這過年的一頓飯可不便宜啊?你捨得不賺這筆錢?&rdo;年夜飯的價格確實不便宜，樓上的包房至少兩千塊一桌起訂，樓下的每桌也是一千二起訂，根據菜色不同價格不等，如十人份的佛跳牆宴價格至少在四千九一桌，最貴的一桌已經賣到了六千六。&ldo;有什麼捨不得的，錢是賺得盡的?&rdo;於路現在是撥開烏雲見太陽，心情相當明媚，心也一直處於雲端漂浮的狀態，金錢這種俗氣的東西，他媽全都是糞土!他大爺一直被這王八蛋壓迫著，總怎麼也直不起腰來喘上一口大氣，如今總算可以雙手叉腰，對著那些沾滿了銅臭味的王八蛋說：&ldo;爺現在不稀罕!&rdo;張易偉嘿嘿笑了一聲：&ldo;老闆，過完年給我們加工資唄?&rdo;於路扭頭看著他：&ldo;想得美!&rdo;張易偉摸摸鼻子，好像那上面有灰似的，嘿嘿笑了兩聲。於路補充說：&ldo;加工資是沒有了，年後店裡準備再招人，到時候你和阿陽都進廚房來幫忙，跟阿海學做菜。&rdo;張易偉喜出望外：&ldo;真的?我們不用端盤子了?&rdo;&ldo;不用了，現在廚房急需擴充人手，得趕緊教你們做菜了。&rdo;於路說。阿海在那邊說：&ldo;阿偉，趕緊去攪蛋。&rdo;張易偉大聲應：&ldo;誒，來了師父!&rdo;阿海說：&ldo;有點眼色，不要老叫著才做事。&rdo;張易偉嘿嘿笑：&ldo;遵命，師父!&rdo;來店裡吃年夜飯的客人都很早，下午五點就開始了，大家都要趕著回家看春晚，估摸著到七八點，大部分客人也都走了。於路決定今晚他們的飯要晚一點吃，等客人們都吃上飯之後才吃飯，以往他們都是飯點之前就先吃了，這次是年夜飯，要鄭重一點，晚一點才開。大家就一邊忙，一邊吃著零食點心先頂上，也沒人覺得餓。七點左右的時候，外面所有的客人都吃上了飯，阿海在廚房準備他們自己的年夜飯。年夜飯，要圖個吉利，是以也就不拘於某類菜系了，只要吉利就可以，比如鴻運當頭、大吉大利、全家福、四季發財、歡聚一堂、金玉滿堂、竹報平安、年年有餘、福壽全等等，最後還有一道十全十美，十道菜，名字好聽，菜式美觀，味道自然就不用說了。第一道自然是鴻運當頭，用鰱魚頭和北豆腐製成，鰱魚頭切四塊，北豆腐切長厚片，分別用油煎至金黃，將豆腐置入砂鍋底，鰱魚頭放上面，燒熱鐵鍋，加入薑末爆香，再加適量清水、料酒、醬油、鹽、豆瓣醬、甜麵醬、胡椒粉等調汁，將湯汁澆入砂鍋內，再上火燒開，小火蒸四十分鐘，關火前勾薄芡，撒入青蒜，即成。過年吃魚頭，自然鴻運當頭。大吉大利則是板栗燒雞。全家福是海鮮薈萃，將大白菜和凍豆腐略煮做鍋底，然後加上螃蟹、對蝦、鮮魷魚、蛤蜊、香菇、粉絲、牛蒡等，放入料酒、八角、生薑、幹