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“紅葡萄酒，要讓牛肉的肉質和香味達到我們想要的程度，必須要用紅葡萄酒。”克萊德非常豪邁地倒了半瓶好酒進到了煎鍋裡。酒水衝擊到鍋底的瞬間，一團白氣帶著誘人的酒香衝了出來。克萊德對這種氣味非常滿意：“好酒配牛肉，我很喜歡這種做法，現在我們只要等葡萄酒煮就可以了。”他拿起了另外一口鍋，用黃油把切碎的洋蔥、大蒜、胡蘿蔔，西芹、番茄丁、蒜苗的莖部炒出香味，撒一些迷迭香、月桂葉、百里香等等調料，再把燉小牛膝鍋裡的那些湯汁倒進蔬菜鍋裡。在咕嘟咕嘟湯汁沸騰的聲音裡，紅酒漸漸不見了蹤影，只剩下被香氣和顏色浸染了的各種配料。克萊德把紅褐色的特製高湯過濾之後也倒進了蔬菜鍋，燒開之後在放進差點被人遺忘的煎好的小牛膝，用大火煮到鍋裡沸騰。金屬的深盤裡面，先把小牛膝挑出來放進去，再把湯汁和配料也均勻地傾倒進去。深盤用錫紙包好，小心地放進已經預熱好的烤箱。憑藉著體積就在舞臺上存在感極強的克萊德摘掉隔熱手套，戲劇性地長出了一口氣。“這個料理臺小到我不能呼吸了。”西方標準料理臺的高度是91厘米，對於身高一米九六的克萊德來說，這個料理臺的高度真是低到令人髮指，看到他故作侷促的樣子節目組的人都笑了。笑完之後，克萊德很親切地對著鏡頭說：“嘿，要烤一個半小時，我們總不能在這裡守著，去喝杯咖啡抽根菸怎麼樣？”幾個攝像師都關了機器出去休息，攝影棚裡只剩了小貓兩三隻。只剩一個攝像師，他從節目一開始就被艾德蒙囑咐過，除了沈何夕中途上廁所，不然他一定要記錄下整個節目中她的一舉一動。克萊德回頭，看見沈何夕正看著他的高湯。“cici小姐，對我的湯你有什麼發現麼？”克萊德蹲下看著表情嚴肅的東方女孩兒。沈何夕仔細分辯了一下氣味：“牛骨、百里香、月桂葉、荷蘭芹、西芹、洋蔥、胡蘿蔔、黑胡椒……還有番茄醬。味道調和的非常棒。”單靠鼻子，沈何夕已經辨別出了這鍋湯裡幾乎所有的配料。克萊德震驚地看著眼前的女孩兒。“小傢伙你說的好像是趴在我的廚房窗子上看著我做一樣，你果然非常的特別。”沈何夕笑了笑。“你可以嚐嚐這道湯的味道，然後再告訴我裡面還放了什麼。”克萊德從料理臺的後面找出了一個小碗。沈何夕嚐了一口，又嚐了一口……克萊德看著這個小女孩兒把這碗完全沒調味的湯直接喝了下去。“你是渴了？”他只能這麼想。沈何夕放下碗，表情是那種吃到了好東西的愉快：“還用了韭蔥和鮮檸檬汁，味道很好。”西方人大概永遠不會理解東方人喜歡這種稀薄的湯的原因吧。克萊德又丟擲了一個問題：“你能告訴我裡面配料的比例是多少麼？”沈何夕笑了笑，沒有說話。這種高湯往往是一個大廚壓箱底的秘方，能吃出味道不代表能複製這個味道，所以在節目裡她可以盡情地爆料對方放了的東西，但是絕對不會透露出材料的配比。前者能獲得廚師的尊敬，後者會結仇的。克萊德的這個問題就差明著問她是不是已經知道這道湯怎麼做了。就算知道也不能說呀。正好有幾個人抽完煙回到攝影棚，沈何夕恢復了一張棺材臉，很有她親媽那種放碗不認人的架勢。“狡猾的cici小姐。”克萊德嘟囔了一句，站了起來，“cici小姐，聽說如果獲得了合格就可以向你提一個要求？”“是的，如果您合格了當然可以提一個要求……不好意思我去一下洗手間。”克萊德意味深長地笑了一下：“我已經迫不及待想讓你看到我的成品了。”一個半小時之後，小牛膝被燉到燜烤到酥爛可口，其餘的原料已經融化進了湯裡，只剩下紅色的醬汁中幾塊誘人的小牛膝肉。克萊德·賴恩，腐國南部最有名的廚師之一，他拿出一個漂亮的白色骨瓷盤子，夾出一塊小牛膝放在盤子上，零星的幾點湯汁滴在盤子的旁邊，一點沒顯得髒，只有更加誘人的映襯。沈何夕只聞著空氣裡各種食材混雜後的誘人氣味，就知道這道菜無論是搭配還是火候都非常的精妙用心。“cici小姐，我合格了麼？”濃汁過篩之後一點點地澆在酥爛誘人的牛肉上，旁邊點綴著金色的配菜。沈何夕的視線劃過這份完美的菜餚，看向眼前高大和藹的克萊德先生。她輕輕地笑了。“克萊德·賴恩先生，您是什麼時候把這道菜掉包的？” 雞茸蝦湯小餛飩 “掉包？”怎麼會？節目組的一些人面面相覷,cici在說什麼？這麼大庭廣眾之下怎麼可能把菜掉包？另有幾個人心虛地看了一眼坐在導演席的製作人先生。克萊德先生一臉無辜：“cici小姐,我怎麼會換掉我自己做的菜？”沈何夕下意識地想要看向艾德蒙的方向，但是想到現在看過去也是漆黑一片,她又忍住了。“我不知道你們是為什麼，但是烤盤裡的高湯