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錢佳寧接過來看了一眼，抬頭問道：“有什麼特別的喜好或者忌口嗎？”那人笑嘻嘻地搖了搖頭：“沒有，我們什麼都吃，只要好吃就沒問題。”錢佳寧拿出口袋的筆在每道菜後面寫上價格又遞給了顧客：“請看一下有沒有想更換的菜品。”意料之中的昂貴价格，但是這個顧客似乎早就有心理準備，臉色連變都沒變一下，看了一眼在下面簽了名字又遞了回去：“沒有要改的。”錢佳寧將白紙夾在了料理臺前的繩子上，很快其他桌的顧客也把選單送了過去。胖章看了看桌上的紙和筆，一口氣寫了七道菜，劉君越看了一眼，都是淄城飯店的招牌菜。錢佳寧接過胖章的選單隔著窗戶看了他一眼，疑惑地看了他一眼：“你們就兩個人點七個菜太浪費了，三道菜足夠你們吃了。”胖章聽到這話倒是對這個小姑娘多了幾分好感，這麼貴的價格建議還他們去掉四道菜，她幾乎少賺一百多塊，倒是挺會為顧客著想的。胖章搖了搖頭將選單推了回去：“吃不完我們裝袋子裡帶走。”錢佳寧接過選單看了他一眼，忽然說道：“你們兩位都很眼生，是心裡一緊，臉上擠出一個笑容：“我姓章，立早章。”錢佳寧點了點頭，和他介紹道：“請問您點的這幾道菜是需要普通食材還是我們獨有的高階養生食材？”“這食材也有區別？”胖章有些懵逼了，他幹了大半輩子廚師，就從來不知道菜還能分三六五等。錢佳寧彎腰從下面拿出兩個西紅柿遞給他：“一個是普通食材一個是高階食材。”不用摸，光看就能看出分別，左邊的西紅柿和淄城飯店用的差不多，挺大挺紅的，若不和旁邊的對比，這就算很好的西紅柿了。但是……胖章打量著右邊的西紅柿，只有半個成年男人拳頭大小，但看起來表皮薄軟到有些透明，在燈光的照射下甚至能隱隱看到裡面豐富的汁水。他忍不住伸手將西紅柿拿了起來，還沒有送到鼻尖前，就已經聞到了西紅柿獨有的清香。劉君越也走了過來，他拿過胖章手裡的西紅柿聞了聞，忽然想起過壽的那個老大爺說的話：“我寧願去吃錢小米的店裡的西紅柿炒雞蛋，也不願吃淄城飯店的海參。”劉君越將西紅柿放回了視窗，朝錢佳寧笑了笑：“麻煩你再加一道西紅柿炒雞蛋，用這個西紅柿做。”錢佳寧點了點頭：“那其他的呢？”“其他的用普通食材吧。”劉君越心裡想著，用普通食材才能看出這姑娘的手藝到底如何。錢佳寧把價格寫好遞給了劉君越，胖章忍不住探過頭來看上面的價格。雖然兩人早知道這家店很貴，但真的看到價格還是嚇了一跳。胖章忍不住嘀咕了一句這小姑娘真敢要價，不過想到這麼些排隊來吃飯，胖章又服氣了，誰讓這些人真的吃這套呢。錢佳寧做的不由地點了點頭，臉上帶了幾分欣賞的神色：“這小丫頭火候掌控的不錯。”蓬鬆酥香的蜂巢蝦放進盤裡放到了視窗，剎那間，空氣中瀰漫著炸蝦的香氣，胖章眼睛直勾勾地盯著那盤蜂巢蝦，直到一號桌端回自己的桌子上，胖章才失落地收回了眼睛。錢佳寧幹活利索、做飯的速度也快，在給二號桌片了一隻烤鴨後，很快胖章點的紅燒大蝦也做好了。紅燒大蝦是魯省的特色菜，也是胖章引以為傲的拿手菜色，自打胖章聽說市長說他做的紅燒大蝦不如錢佳寧做的好，心裡一直有些不服氣，是以今天他點菜時直接將紅燒大蝦寫在了將端回來的紅燒大蝦放在了桌上，十幾只油亮紅潤的對蝦躺下潔白的盤子裡，色澤鮮亮。胖章盯著盤子裡的大蝦沒有說話，他記得劉經理告訴他，市長當時說的每天做的紅燒大蝦起碼有十幾盤，他閉著眼睛都能想起自己做的蝦是什麼樣的，在這之前他一直覺得自己做的紅燒大蝦十分完美，無論是色澤還是味道都無可挑剔。可現在他看著桌上這盤紅燒大蝦，臉色不禁有些發白，他現在才知道什麼才叫油亮紅潤，而自己做的蝦和這一比，顏色明顯有些發悶。紅燒大蝦一是看顏色二是品蝦肉三是嘗湯汁，這三樣有一個做的不好，就影響了整道菜的口感。而這道菜調味也至關重要，既要入味將蝦肉的味道提到極致又不能和鳩佔鵲巢搶佔蝦肉原本身鮮味，這一個度是最難把握的。胖章拿起桌上的筷子夾了一個蝦放進了嘴裡，肉嫩、味鮮且顏色又正，胖章不得不承認，這道菜自己做的不如這小姑娘好。劉君越吃了一個大蝦後也有些沉默，他經營了多年的飯店，對於菜品的味道可以說十分敏感了，這蝦一入口，劉君越就知道淄城飯店的紅燒大蝦確實比不過人家。兩人互相看了一眼，神情中都帶了幾分苦澀，他們低下頭都沒有再說話，靜靜地吃起蝦來，等點的是糖醋黃河鯉魚，這道菜重在塑形，炸的火候不到鯉魚立不住，火候若是過了有的地方又會發黑不夠完美，只有這火候、溫度、時間都控制的剛剛好，才能做出金鱗赤尾的糖醋鯉魚。胖章知道很多