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杜然在這方面很優秀，但是刀工這種事情，不在乎你快慢，而是做的好不好。想要做出造型，怎麼都少不了胡蘿蔔，舒夏思索著最後的作品成型，將挑選好的菜品一一放入籃中，回到了自己的位置。大刀闊斧，小刀細刻，碎屑隨著手指輕動滑落，在專心做菜的時候，一切旁的東西，都不足以進入腦海之中。只有刀落的聲音，尤其的悅耳。然後到最後成品的形成，鯉魚越龍門，最是祥瑞，不僅僅有泉水叮咚，龍門高聳，還有龍游四海，脫胎換骨，舒夏鬆了一口氣按下鈴的時候抬頭，才發現杜然的作品似乎已經呈了出去。進來端菜的工作人員在看到他的作品時明顯的眼中露出了驚豔，然後匆匆的端著出去了。舒夏來不及喘口氣和關注自己的成績，就只能匆匆的去決定自己第三道作品了。自由發揮看似容易，卻也是最考驗廚藝的，做的太繁瑣不行，做的太簡單也不行，遇上那樣一位對手，做的不美觀，更是不行。舒夏站在食材前面思考的時候，卻發現一旁的杜然取了鵝肝，鵝肝鮮美，即使用來做醬料，也不損其味道，只不過這種食材，往往西餐處理的更多一些。可全國大賽並沒有規定，不能做西餐。西餐的做法，舒夏也會，廚藝總是相通的，沒有理由說是做的了中餐，就做不了西餐的，但是兩種廚藝對於食材的處理都不太一樣，舒夏還是更偏向於中餐的做法。舒夏看了看，終於從食材裡面取出了一塊牛肉，牛肉在西餐之中也是主調，但不代表中餐的做法就不好吃，主辦方給予的食材，也都是最新鮮和質量最上乘的。舒夏選取了最嫩的部分，又選取了土豆作為輔助，沒有打算做別的，就做最簡單家常的，紅燒土豆燉牛肉。當然，做出來的樣子一定要好看，土豆的處理就格外的重要。撇除了刀子，舒夏採取了挖勺，一個個小小的土豆圓球掉落在盤子裡面，有些費功夫，但是做出來絕對好看。牛肉切塊，醃製，上鍋熱油，各種的底料下去，瞬間爆出格外的香味來。這道菜，最關鍵的就在於牛肉的處理，老了有絲，太嫩帶血，紅燒一道，還要讓那牛肉一口咬下去，只覺得鮮嫩異常，比豆腐更勁道一些，最是上佳，也最是考驗廚師的功底。舒夏一直屏著呼吸，一直到成品做成，將牛肉塊夾入盤中，一圈的小土豆可愛的圍繞著，土豆綿軟，一不經意就容易碎裂，但舒夏這裡，它們的上面似乎裹著一層的湯汁，讓它們看起來顫顫巍巍，卻又沒有絲毫夾不起來的感覺。