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而且兄長們都在，也沒他說話的功夫，他沉默著舉筷挑了最不容易出錯的冬瓜吃入口中，凝眉咀嚼，只片刻眉頭間便鬆了開來。

冬瓜是一種百搭的食材，但是這種百搭的食材卻因為其吸味特性更為挑戰烹飪。

在看到和冬瓜盛放在同一碟子中的火腿之時，白三少內心是拒絕的。

他和花滿樓、陸小鳳的想法一樣。

此時並非豬肉的缺乏季節，為何要吃醃製品？

但是他視線掃了一圈桌上，他大哥和二哥幾乎毫不猶豫便下了筷子，這讓白玉堂多了些信心，他將冬瓜塞入了口中。

入口軟糯，但也不缺乏冬瓜特有的牽連感。

隨著舌尖觸及到冬瓜上裹挾的汁液的一瞬間，他瞪大了眼。

鮮美。

這一種鮮美不同於魚類的鮮甜，亦不同於羊肉醇厚的感覺，這種鮮味帶著一種繁複的層次感，伴隨著咀嚼，一點一點被他的味蕾所捕捉到。

那是肉類所特有的味道。

但是豬肉……或者說，火腿，有那麼香嗎？

白玉堂瞪大了眼，和他有類似反應的是吃了一口蜜汁火方的陸小鳳了。

火方甜蜜中帶著肉類的敦實口感，本因為脫水轉為硬塊的堅硬纖維被蜜水和湯汁重新軟化，使得每一根纖維中都被帶上了濃重的食材原味。

火腿本身的原味極鹹，但是因為使用的料理手法使得鹹味中加入了甜味，甜是一種最簡單的化鹹的方法，甜鹹交加，只要配比得當便可得出由人又特殊的鮮味。

而同時，火腿中除不盡的鹹又能淡化甜味帶來的膩感，可謂相輔相成，互補使得滋味更美。

這道菜震驚到的不僅僅是陸小鳳，就連白錦堂和白錦羲二兄弟也極為吃驚。

他們知道夏安然有了法子去除火腿的肉腥，但是蜜汁火方這種耗費功夫的大菜，在試菜只是他是沒有做過的。

作為試吃員的白家兩位大哥自然也沒有吃過，毫無心理準備，可以說今次的這道蜜汁火方達到了夏安然之前試菜的巔峰。

只是遺憾的是，因為吃飯前的些許耽擱，使得這菜稍稍冷卻，後為了保證口感復又加熱，味道應當是有所影響。

即便如此，滋味卻依然極佳，一改幾人心中火腿的傳統怪味印象。眾人再齊齊看向了味覺靈敏，又吃過不少富貴大菜的花滿樓。

後者輕輕放下筷箸笑著“看”向了夏安然“我只可惜，夏弟應當是此生不為廚。”

言下之意是，如果夏安然做廚師的話，他一定是要來聘請的。

在宋代，廚師為男子就和現代一樣是極其正常的事，尤其是古代廚具沉重，女子輕易舉不動。但是到了宋中期，廚娘作為一種奢侈的存在開始在大宋美食圈颳起旋風。

只因為稀少，故而珍貴。

但是此時此刻君子下廚依然是極其正常甚至相當風雅的事，尤其是友人之間，下廚做上幾道菜邀請朋友共進一餐，是士大夫們的尋常交際手段……當然，前提是下廚之人得當真有自知之明！

比起兩到火腿大菜先聲奪人，兩道海貨倒是尋常發揮，畢竟這三位都是剛自江海湖邊而來，海鮮湖鮮到底還是吃的新鮮，但是也得到了兩人對於其料理方式取長補短的誇獎。

令人意外的是，椒鹽排條倒是得到了幾個男人的一致好評。

他們和白家兩位大哥一樣，對此的評價都是——下酒最佳。

幾個大男人吃這些菜自然不夠，白家的廚匠們及時發揮加了兩道羹煮，能做白家的廚匠，還要伺候好極其挑嘴的白玉堂，白家的廚匠本身功夫也不低，在學習了金華火腿的各種去腥方法後，他們便試探著在羹湯內加入了火腿絲提鮮。

事實上在灶間做完了這一宴的菜餚後廚匠們本身也在試菜，正因此，才能在主家們突如其來的加菜要求下端上一道不失面子的大菜。

燉在湯中的火腿絲因為面積較小，和水的接觸面更廣，其中的油脂極其發酵物質全數融進了湯裡，合著菌菇、豬骨、豆腐、芥菜熬出的羹湯，看著清淡，卻極其的鮮香。

完美的化解了最後食用的油炸食品的油膩感。

“當真是刮目相看”陸小鳳如此評價，他啜飲了一口茶水漱口，以茶杯朝著夏安然舉了舉“夏弟可一定要長命百歲，為兄還真想吃這一宴吃到老死呢。”

夏安然並不知他此話意有所指，只是笑著道“這有何難，等等我便將如何烹製火腿的法子寫下來，陸兄交由廚匠讓其實驗即可。”