第346章 老闆現場教學

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兩把菜刀，就開始把豬肉剁成細細的肉糜。

“在這過程中，得時不時加點蔥姜水，使勁攪拌，讓肉糜把水分都吸進去，變得更加鬆軟多汁。”

“配料可不能缺，適量的鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉，再來個雞蛋和一丟丟澱粉，使勁攪和攪和，把肉糜攪得勁道十足，這可是做出彈牙獅子頭的關鍵步驟！”

與此同時，秦霄開始搗鼓松露醬啦。他拿出珍藏的寶貝松露，這可是整道菜的神來之筆呢。松露被他小心翼翼地刮成薄薄的片兒，然後跟黃油、蒜末、洋蔥碎一塊兒放進鍋裡，小火慢慢炒呀炒，讓松露的香味充分散發出來，和其他食材完美融合，變成獨特的松露醬。

這會兒，獅子頭的製作也到了關鍵時刻。

他把調好味的肉糜分成幾份，用手掌輕輕拍成圓圓的肉丸，這就是紅燒獅子頭的雛形啦。

“嘶！”

他小心翼翼地把肉丸放進熱油裡，用中火炸到表面金黃酥脆。

炸好的獅子頭撈出來放一邊備用，秦霄接著準備紅燒的醬汁。他用鍋裡剩下的油把薑片、蔥段爆香，加入適量的水、生抽、老抽、糖這些調味料，煮開後轉小火，把炸好的獅子頭放進去，讓它在醬汁裡慢慢咕嘟咕嘟，盡情吸收醬汁的精華。

時間一點點過去，廚房裡飄出濃濃的肉香和松露香，兩種香味纏纏綿綿，讓人饞得直流口水。

紅燒獅子頭燉煮到入味後，撈出來擺在漂亮的盤子裡，再淋上濃稠的紅燒醬汁。

最後，秦霄還特意舀了一勺精心製作的松露醬，輕輕地放在紅燒獅子頭上面，一下子就讓這道菜的檔次和風味提升了不少呢。

“哇，好香啊！”

看著眼前的紅燒獅子頭，鼻子裡時不時鑽進誘人的香味，大家都忍不住吞了吞口水。

“要是能嘗一下就好了！”

要不是還想留下來學習廚藝，有些人早就衝上去拿起一塊嚐嚐。

“不行，我一定要成為老闆徒弟！”眼前一幕，更加堅定眾人留下來。