第346章 老闆現場教學

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“接下來是燕窩甜湯！”

秦霄說完後，拿起小鉗子，像呵護寶貝一樣，輕輕地夾起每一片燕窩，然後放進乾淨的玻璃碗裡。

“處理燕窩可得仔細，不能有一點破損或者雜質。”

旁邊的幫廚們都豎起了耳朵，爭分奪秒地看著秦霄操作。

“燕窩得用溫水慢慢地泡，讓它在水裡舒展開來，變回原來的柔軟和彈性。”

“還要挑上好的冰糖、甜甜的枸杞和幾片清香的桂花，這些配料能讓甜湯的味道更棒，還能和燕窩的溫潤相互輝映，帶來口感和營養的雙重享受。”

“燕窩泡好後，記得要輕輕地撈出來，放到細密的濾網裡沖洗，把殘留的雜質和細毛都洗掉。”秦霄的動作輕柔得就像在對待一件藝術品，小心翼翼的。

把處理好的燕窩放進燉盅裡，加上適量的清水，準備開始燉煮。

“一開始要用小火慢慢燉，這樣才能更好地保住燕窩的營養和鮮美味道。”

秦霄把燉盅放進蒸鍋裡，蓋上蓋子，讓燕窩在蒸汽的溫柔擁抱下慢慢燉煮。

忙完這些，接下來就是等待啦，秦霄可沒閒著，接著做下一道菜，清蒸東星斑！

“放這兒就行！”

一名幫廚拿來一條活蹦亂跳的東星斑，放在砧板上，秦霄用柔軟的布輕輕擦掉魚身上的水珠，生怕自己的動作太粗魯會弄壞了這珍貴的食材。

“魚身上要劃幾刀，這樣既能入味，又能保持魚肉的完整和好看！”秦霄拿起一把鋒利的菜刀，熟練地在魚身上劃了幾刀，每一刀都恰到好處。

處理完魚身之後，秦霄開始準備配料。

噠噠...

他挑了幾片上好的生薑，整整齊齊地鋪在盤子裡，還有一些則被切成了細細的薑絲。

“香蔥可是去腥增香的好寶貝！”秦霄拿了幾根香蔥，巧妙地挽成了結。

“蒸魚豉油可是清蒸魚的靈魂調料，能讓魚肉的鮮味更上一層樓，絕對不能少！”

一切準備妥當，秦霄把處理好的東星斑輕輕放在鋪著薑片的盤子上，魚身上也撒上一些薑絲和蔥結，再淋上一點點料酒。

“給魚身上淋點料酒，魚肉會更鮮美，腥味也能去得乾乾淨淨。”

開啟蒸鍋，裡面的水已經“咕嘟咕嘟”地沸騰起來，他小心翼翼地把裝著東星斑的盤子放進蒸鍋裡。

秦霄調好火候，就讓旁邊的一個幫廚幫忙看著。

“這個得用中火慢慢蒸，這樣魚肉才能受熱均勻，熟透透的。”

就算有人看著，秦霄還是會時不時地瞅一眼蒸鍋裡的情況，就怕火候不對，影響了魚肉的口感。

隨著時間慢慢過去，廚房裡開始飄出一股淡淡的香氣，那是燕窩和配料混合後的獨特味道。

秦霄也會時不時地看看燉盅裡的情況，調整一下火候，保證燕窩甜湯的口感是最棒的。

……

……

大概過了十分鐘，東星斑的香味也從蒸鍋裡飄了出來。

“嘿，你們瞧好了，這可是魚肉要熟透的標誌哦，得趕緊關火！”

他麻溜地關掉爐火，把蒸好的東星斑取出來，去掉上面的薑絲和蔥結，接著又重新撒上一些鮮嫩的蔥絲和薑絲當裝飾。

嘶嘶！

熱乎乎的熱油均勻地，澆在魚身上的蔥絲和薑絲上。

“呲啦”一聲。

那香氣喲，蔥香、姜香和魚肉的鮮香混在一塊兒。

“最後這一步，可別忘了蒸魚豉油！”秦霄沿著魚身淋上一圈蒸魚豉油，這道清蒸東星斑就算是大功告成啦。

“好嘞，給客人上菜！”

早就在旁邊候著的傳菜員，一聽這話，趕忙過來端走清蒸東星斑。

“哇，好香呀！”

終於，經過好一陣子的精心熬煮，燕窩甜湯也能出鍋咯。

秦霄把它從蒸鍋裡拿出來，揭開蓋子，一股濃濃的香氣直往鼻子裡鑽。

他輕輕地攪拌了幾下，讓燕窩和甜湯完美融合，然後把它們倒進精美的瓷碗裡。

在瓷碗的邊上，秦霄還特意撒上了幾片金黃的桂花做點綴，給這道燕窩甜湯增添了幾分亮眼的色彩和清新的香味。

“接下來該做獅子頭！”

旁邊已經放著一塊上好的豬肉，這可是做獅子頭的主要食材，豬肉肥瘦剛好，肉嫩得很呢。

噠噠！

和別人不一樣，秦霄直接拿起