第127章 辣歸辣，但是停不下來啊

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這裡頭，陳夫人選的是辣子雞丁，小顆小顆的好下口，這道菜是用新鮮的雞肉切成小塊，先用鹽、酒和麵粉醃製。

然後，鍋中倒油燒熱後，雞塊炸至金黃色，撈出備用。鍋中留油，繼續加入幹辣椒、姜蒜爆香，再把雞塊倒入快速翻炒，差不多時候，加入適量的鹽、糖調味，撒上蔥花即可。

所以看上去就色澤鮮豔，一口下去更是滿口香脆，雞肉外脆裡嫩，就是第一次吃，這女兒們說的辣味，多多少少有點咬舌頭的感覺，還好她選了一小塊。

馬上再來一勺湯壓壓味，鯽魚加上豆腐透過熬煮，湯呈現奶白色，更別說佳佳將新鮮得到的胡椒磨成粉，少少撒了一些，恰恰好 ，美味暖胃又還讓人胃口開啟了。

陳夫人第二塊繼續往辣子雞丁奔去，這次她夾了一塊大的，啊嗚一口，感覺自己已經習慣了呢。

“夫人，你快試試這個小炒肉，特別嫩，加上這個辣椒，別具一番風味啊，還真的是特別開胃，下飯。”

“是嗎，夫君，你也試試這個辣子雞丁，也是特別好吃！”

陳婉儀多少有點尷尬，哎呦喂，爹啊娘啊，收著點，你倆都快相互喂上了。

當然，一桌子也就她有這個閒心關心人家夫妻，其他人都忙著呢。

李文才聞著這新鮮的味道，雖然信佳佳，但是這一片綠油油、紅彤彤的，還是有點心裡打鼓。

但是，少年人還是按捺不住自己好奇的心，於是他選了自己認為最穩妥的雙椒魚頭裡面的麵條。

這一根飽含汁水的麵條呲溜一下子全吸進嘴裡，李文才的臉都紅了，又燙又辣。

佳佳一個不留意看完全程，都忍不住要心生憐愛了，按照以往的飲食習慣，她猜測她小叔吃辣估計不太行，誰知道一上來就這麼勇。

雙椒魚頭這道菜看似簡單，但是味道可不一般。

這做起來還是有點講究的，先是選差不多大小的胖頭魚魚頭，洗淨後從魚唇正中一分為二。

下鍋之前需要在魚頭上均勻地抹上鹽和酒，醃製片刻。

同時還需要準備好配菜，分別是青紅椒洗淨去籽，切成小段；姜、蒜切末，蔥切成蔥花。

準備工作做好之後，將魚頭放入一個大圓盤中，上頭鋪上青紅椒段、薑末和蒜末。

整個放入蒸鍋中，蒸十五分鐘左右，直到魚頭熟透後取出，這個時候需要倒掉盤中的湯汁，再撒上蔥花。

另一邊，起鍋燒油，油熱後直接澆淋到魚頭上即可。

這一盤菜，其實最後盤裡油淋後留下的湯也是精華，所以佳佳撈了一把面煮熟後拌進去。

可想而知，李文才這一口下去是什麼感覺，他連忙想喝一口水來著，只是這桌上哪裡有水，他一個手亂，把他哥的那杯掛花酒一口乾了，這下子好了，都快要哭出來了。

佳佳真的沒有哪一刻對小叔這麼同情過，連忙用公筷給夾了幾口素菜，再來點涼拌蓮藕：“小叔，快吃點壓一壓，這些不辣。”

李文才飽含熱淚的接下了，吃下去後這才好一點，再來一口湯，放涼後喝一口，感覺終於緩過來了。

這一口可真是太不容易了，但是緩過勁後，他覺得吧，他只是第一口的方法不對，讀書人嗎，實踐出真知，還是可以在試試的，於是繼續躍躍欲試。

佳佳只好指指點點：“小叔，你把那個魚頭上頭的辣椒扒開，魚皮扒開，吃裡面的魚肉，要是覺得不辣，再沾一點湯汁，怎麼樣，還可以吧！”

李文才嚥下後，才豎起大拇指：“不錯，鮮香嫩，還有這一種味道叫做辣是吧，雖然有點刺痛的麻感，但是又讓人慾罷不能，妙。”

“文才賢侄，說得對啊，可不是嘛，讓人慾罷不能，來，咱們乾一杯！”陳刺史忙裡偷閒，還這邊搭上話了。

李文才想想自己的酒量，但是也不好推拒，剛剛那杯好像也沒什麼事嘛，所以就蠢蠢欲動：“陳大人，學生酒量不佳，怕是隻能淺飲一口了。”

“誒，沒事，不勉強，你還小，少喝點，就是這菜吧，總覺得該配酒，不要有負擔，反正酒沒多少，你少喝點，我和大刀賢侄就多喝幾口，是吧！”陳刺史又瞄上了大刀。

彼時，李大刀正吃得滿頭大汗，他一開始就瞄中了那碗水煮肉片，這種紅彤彤的就適合他這種初出茅廬的生意人啊，好兆頭不是。

一口下去，哎呦，這味道，怎麼說呢，這種刺激感感覺跟最開始老李家喝的那種劣質酒有的一比，但是味道天差地別。