第222章

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湯的鮮香，但是現在嚐起來卻並無，可裡邊又有雞肉與鴨肉，卻不見首尾，這是怎麼做的？難道是紹興酒掩蓋了其中的雞湯鮮香？可這酒味聞著香濃，喝起來卻淺淡適宜，應當掩蓋不住雞湯的鮮味才是。”

葉子川自然不會下廚，更沒下過廚，但他嘴巴挑剔，吃了這麼多年不說，就是孟薇在他身邊這三年，每每做出新的菜色，葉子川問起為什麼別的廚娘同樣的食材卻與她做的味道差強人意，孟薇總會詳細點出其中關鍵之處，而他本來並不在意，卻因為孟薇說起這個時自信非常，恍若整個人被柔光籠罩，讓人情不自禁沉迷其中細細傾聽。

也是因此，時間長了，葉子川倒是會紙上談兵的知道在其中加入一些調料的作用與用意，但真讓他動手又是另一回事了。

“之所以沒有雞湯的鮮味，則是因為裡邊本來就有海參、魚翅和乾貝幾樣海鮮，且冬筍、愚蠢、冬菇等都是提鮮的食材，所以雞湯就難免會破壞味道，故而我將去了分別剁去頭、頸、腳的雞、鴨，剔了殼的豬蹄尖還有羊肘各自切段，與淨鴨肫一併下沸水鍋氽一下，去掉血水撈起，而後再加入豬肚裡外翻洗乾淨，用沸水氽兩次，去掉濁味後切段，加入雞湯燒沸，再加紹酒，煮出的湯汁不用，但味道

卻會鎖在食材中，並不衝突。”

二人點了點頭，這才安靜下來細細品茗，不知道的怕是還會以為這是在品茶。

幾個孩子也有樣學樣，唯獨嚴婆婆拿著羹勺的手不由抖了抖，最後只能雙手握著羹勺才勉強抑制住手抖。

嚴婆婆本來就坐在孟薇的另一邊，這舉動自然讓孟薇注意到，不由擔心起來：“嚴婆婆，你怎麼手抖了？是不是手抽筋？要不我幫你按按手，疏通疏通筋骨？”

“不是，我手沒抽筋，”

嚴婆婆放下筷子，雙手縮在桌下，至於膝蓋之上，這才覺得好了不少，“我只是聽著兩位公子報的那些食材太吃驚了，那個魚翅我聽過，京裡不少貴人都愛吃，聽說一蠱最少要好幾十兩銀子，還有什麼雞、鴨、豬蹄乾貝這些加起來，姑娘，你這一罈子的佛跳牆怕是不止一百兩銀子吧？”

一百兩銀子，普通農戶一年能存下一二兩銀子就頂了天了，有誰能想到這麼一罈子的湯就是那些農戶汲汲營營一輩子也攢不到的錢？

省吃儉用了好些年的嚴婆婆看這碗湯的眼神就像是在看金子，既是覺得好吃又是覺得心痛。

孟薇一愣，沒想到是因為這壇佛跳牆讓她有了心理負擔：“嚴婆婆，這佛跳牆的確是值不少銀子，但是有句話說得好，千金難買心頭好，我是廚子，想要廚藝有所創新，就只能不斷的嘗試各種食材，我能捨得花這麼多錢，自然也能夠賺更多，所以嚴婆婆你就別擔心了。”

☆、293論一個執著的熊孩子有多討厭

嚴婆婆一想也覺得有理，心理負擔輕了不少，又瞥到葉子川，想到葉子川氣度不凡，而且孟薇做的這一桌在尋常人家怕是算作敗家的舉動非但沒有惹來葉子川的責怪，反倒很是贊同，更是放鬆不少。

等到吃完了，桌上的盤子也全部空了下來，一點湯汁也沒有，不知道的還以為剛洗完。

嚴婆婆帶著三個孩子去洗碗，孟薇則是指揮著宓苑霆還有葉子川收桌子，平日裡的桌是最簡單的四四方方，為防萬一，孟薇讓木匠將做成可伸展成圓形的大木桌，足以坐下十人。