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了。
這些人裡，有不少技師，還有一些是特級技師。
輸在一道炒土豆絲上，他們也是心有不甘，但是也沒有辦法。
等到這些廚師都離開了。
剩下的前二十名，依舊按照準賽證的號碼在各自的用具前。
這個時候，出來了兩個人，一個人發青椒，一個人發肉。
給前二十的人，都發放了十個青椒，五兩肉。
這是下來比賽要用的食材。
食材到位了，萬名揚說道，“好了，第二輪比賽，開始。比賽時間依舊是半個小時。半個小時沒有完成，視作自動棄權。”
萬名揚的話音剛落，二十個人都開始行動了起來。
張旭拿起青椒切絲。
不過幾分鐘，青椒就被切成了大小完全一樣，長短也幾乎一樣的絲。
接著，張旭開始切肉。
肉很普通，就是尋常的裡脊肉。
張旭計算了一下，肉給的比較多，根本不用不完。
張旭切了四分之三。
切完了，就用鹽和澱粉抓勻，然後醃製。
一般來說要醃製五到十分鐘。
不過張旭並不是按照時間來看是否醃製好的。
張旭散發出自己的神魂，附著在肉上，感覺鹽和澱粉的混合溶液，已經和肉的表面結合，就準備下鍋。
倒了油，等到油燒熱，就把肉倒了進去，翻炒。
油的火候一定要掌握好，油不夠熱，炸不出來肉的鮮香。
油太熱了，會讓肉的表面比較老。
口感沒有那麼鮮嫩。
張旭的經驗雖然不多，但是能力可是接近仙廚的。
當然會很好掌握油的火候。
其他的廚師是憑藉經驗來掌握油的火候。
張旭則是使用神魂來監控，憑藉學習到的精確的知識來判斷，什麼時候把肉下鍋。
等到肉炒的差不多的時候，倒入料酒，薑絲，翻炒幾下，再倒入了青椒絲。
繼續翻炒。
快出鍋的時候，倒入芡汁。
芡汁是用澱粉，鹽，糖，醬油調配而成的。
張旭的腦子裡有這些物品精確的配比值。
絕對可以讓芡汁發揮巨大的作用，讓菜餚更加美味。
而不是像其他廚師一樣，是按照經驗來配芡汁的。
倒入了芡汁，稍稍翻炒，就出鍋了。
依舊是第一個做完的。
萬名揚五人，有一次來到了張旭的面前。
因為土豆絲，他們對於張旭炒的青椒肉絲，也非常期待。
萬名揚看著眼前的青椒肉絲，又是一陣感慨。</nen>
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