第161章 尋找啤酒花

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

象著那一顆顆飽滿的大麥，在適宜的溫度和溼度下，悄悄萌發出嫩綠的芽兒，釋放出澱粉轉化為糖分的神奇力量。酵母，雖然可以用常見的麵包酵母來替代，但如何確保其活性和品質，也是需要精心考量的問題。

然而，最為關鍵的就是酒花。在這個東昇大世界，它還不一定叫酒花這個名字。東方為此陷入了深深的思索之中。

於是東方詳細瞭解了酒花的特點，酒花是多年生攀援草本，莖、枝和葉柄密生絨毛和倒鉤刺。葉卵形或寬卵形，長約4-11厘米，寬4-8厘米，先端急尖，基部心形或近圓形，不裂或3-5裂，邊緣具粗鋸齒，表面密生小刺毛，背面疏生小毛和黃色腺點；葉柄長不超過葉片。雄花排列為圓錐花序，花被片與雄蕊均為5；雌花每兩朵生於一苞片腋間；苞片呈覆瓦狀排列為一近球形的穗狀花序。果穗球果狀，直徑3-4厘米；宿存苞片幹膜質，果實增大，長約1厘米，無毛，具油點。瘦果扁平，每苞腋1-2個，內藏。花期兩個月，果期兩個月。

啤酒花是雌雄異株植物，也有例外雌雄同株，但雄花不育。雄花長於上部分枝的葉腋處，一簇有20~100+朵。雄花5個花被片，5個短雄蕊。開花後很快變成褐色枯萎。

釀酒用的啤酒花是雌性植株上的果穗，松果一樣的東西。成熟的啤酒花在苞片腋部附著黃色粉狀的油點（或稱蛇麻腺），這便是啤酒花中最重要的部分了。其中含有的脂類和精油等物質便是啤酒特殊風味的來源。

在東方研究室裡，第十三個專案——尋找啤酒花，鄭重地被確定了下來。這個意義重大的專案將由經驗豐富的喬中環負責主持，而具體的執行工作則落在了東方研究室眾多研究員的肩上。

那是一個陽光透過窗戶灑進室內的上午，東方神情專注而嚴肅，他將啤酒花的特點詳細地向喬中環講述著。他的目光堅定，聲音沉穩有力，每一個細節都彷彿刻在了他的腦海深處。“中環，啤酒花外形呈綠色的穗狀，有著獨特的香氣，這種香氣清新而略帶苦味，是啤酒中不可或缺的靈魂所在。”東方一邊說著，一邊用手在空中比劃著啤酒花的形狀。

為了確保喬中環能夠準確無誤地理解，東方又拿起筆，在潔白的紙上沙沙地書寫起來。他的字跡工整而清晰，將啤酒花的特徵、生長環境以及可能出現的地方一一記錄下來，然後鄭重地遞給了喬中環。

喬中環接過這張寫滿了關鍵資訊的紙，表情凝重地點了點頭。他深知這個任務的艱鉅，但內心也充滿了迎接挑戰的決心。與之前尋找辣椒的方法類似，喬中環決定大量收集相似的花，然後再進行仔細地核對。為了激勵大家全力以赴，他更是開出了重賞，堅信在高價的誘惑之下必定會有所收穫。

研究室裡的氛圍頓時緊張而熱烈起來，研究員們紛紛行動起來。他們有的深入山林，穿梭在茂密的草叢間，仔細尋覓著那可能隱藏其中的綠色穗狀花朵；有的則奔走於各個集市，與花農和商販交流，不放過任何一絲線索。

而此時的東方，在把尋找啤酒花的任務分配下去後，並沒有絲毫的鬆懈。他的思緒已經開始構思起東方研究室的第十四個專案：麥芽糖的製作。

在他的腦海中，這個專案的藍圖逐漸清晰起來。製作麥芽糖，這不僅僅是為了單純地得到一種甜蜜的產品，更有著深遠的意義。其一，是要成功地製作出優質的麥芽糖產品，滿足人們對於甜蜜滋味的需求；其二，也是更為重要的，是要透過這個過程，讓研究團隊熟悉麥芽和麥芽糖的生產流程，積累寶貴的經驗，為後續大規模生產啤酒做好充分的準備。

東方開始整理起麥芽糖的生產方法，最後東方在紙上寫下了整個麥芽糖生產的過程。

第一步：兩斤小麥，用水浸泡一天，中途換水兩次。

第二步：小麥泡好後，挑出壞掉的小麥，剩下的均勻的平鋪在瀝水的篩子上，開始發麥苗，然後每天澆三次水，要完全地澆透，蓋上一塊溼布保持溼度，一般第二天麥子已經發芽了，大概在第五天，麥芽大概有四厘米了，也長出了小綠尖，這時候就可以了，不用再長了。發芽的時間主要還是看氣溫，溫度較高則時間短。

第三步：連根取出小麥芽多淘洗幾遍，挑選出未發芽的小麥扔掉，洗好後用刀切碎備用

第四步：十斤糯米，提前加水泡兩個小時，泡好後的糯米瀝乾水分，蒸熟成糯米飯，倒出來降溫，翻拌一下降溫到60度，把麥芽倒進來，繼續攪拌均勻。

第五步：60度左右的溫水隔水保溫發酵，至糯米飯裡面有很多汁水。