第114章 臘肉臘腸

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，否則會影響腸衣的強度，那就裝不好肉了。所以他用手試過水溫後，才進行浸泡。

一刻鐘後，腸衣就泡開了，宋清明讓李氏拿來提前準備好的繩子將腸衣的一頭緊緊紮緊，然後另一端他就提前醃好的豬肉用工具塞進去，宋歡顏就順著腸衣將其慢慢往下順，塞滿充實。

三人忙活了大半個時辰才將那些豬肉塞進去了，順好後，紮緊口子，還有一截腸衣沒有用完。

剩下的腸衣都被宋清明當作繩子來用，將整根腸按照十五厘米左右的長度打結，分成小段。

“這個腸扎完後還不行，還需要排氣。”宋清明找來竹籤，隨意地在肉腸上扎，這樣可以將裡面的空氣排出來，這樣也可以保證臘腸在風乾的過程中因發酵而產出的氣體能順利排出，這樣做出來的臘腸就不會容易變質了。

扎完後，宋清明就將肉腸掛在通風的地方進行風乾，同時掛上的還有昨天醃製豬肉。

“半個月左右就可以吃到臘肉和臘腸了。這半個月裡，這些肉都不能見到陽光，更加不能曝曬，否則肥肉就會定油變味，瘦肉的顏色也會加深。”宋清明看著掛在廊下的那一掛掛的臘腸和臘肉，對著李氏和宋歡顏提醒道。

二人聽到後都點頭表示記住了。

“還要這麼久呀！？”

“就是，我以為今天就能吃到了。”

宋繁星和宋朝陽兩個有點失望，他們可是從昨天下午就開始期待了。誰知道居然還需要等半個月。

“心急吃不了熱豆腐，做什麼事都不是一蹴而就的，都是有個過程，一步一步的來。”宋清明看著他們二人，很是認真地說道：“你們兩個可以想一想，之前你們字都不認識幾個，但現在你們都可以通讀一本書了。”

宋繁星和宋朝陽兩個人回想了一下，確實是這樣，以前他們大字都不會一個，現在看書寫字都是一件很簡單的事了，而這他們用了半年不到的時間。

“嗯，大哥我們知道了。”

看到他們兩個明白過來了，宋清明也很開心。

現在的宋朝陽比之前進步了很多，宋清明看著他現在已經比同齡人長得還要壯實，心裡就決定，年後就送他到學院讀書。

“清明，原來你在這呀，你過來看看我們買回來的東西如何，看看有沒有缺的。”

李楊跑了過來，今天他和李松兩人進城買了很多東西回來，因為量大，有些東西明天店家才送過來。

他們怕有遺漏或是怎樣的，特意找宋清明覆核一遍，如果真有什麼問題之類的，那他們還有時間去重新購買，安排。

“好的。”

宋清明說完後就和李楊去了。