第111章 殺豬過年

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的豬身上後，石頭就趁熱用工具開始刮豬毛了，別看只是個刮毛，這也是很考驗技術的，特別是要將豬毛颳得乾乾淨淨地。

宋清明看到石頭並不是單純地拿著工具就一股腦將豬身上的毛給刮下來，他是分別將豬鬃、豬毛採下單放，剩餘就用“刮刨”給刮乾淨的。

果然，殺豬是個技術活。

前世的時候，宋清明曾瞭解過殺豬的與其他行業一樣也有崇尚的祖師爺，這一行多尊崇三國時蜀漢大將張飛。

接下來就是開膛了。開膛前，需要用清水將豬身清洗一遍，石頭邊洗邊用刀刮乾淨。

待完全刮乾淨後，他從肛門處開刀，慢慢剖開豬腹，很是小心開至胸腔隔膜處暫停，迅速地從直腸處割下所有的“白下水”，即大腸、小腸、肚兒（胃）。

然後，剖開胸腔拿出“紅下水”，即心、肝、肺等，再用清水將整個豬腔沖洗乾淨。

接著，石頭很快將整個豬都按部位一塊一塊的分切開用木盆裝起來，很快就裝滿了幾個木盆。

圍觀的嬸子看到那些豬肉後，紛紛感嘆。

“今天多虧了大家的幫忙，今天中午，大家都過來我家吃殺豬菜吧。”殺豬菜這個是宋清明前一天晚上和他商量的，一開始他也不知道什麼是殺豬菜，後面聽宋清明簡單說了一下，就明白了，殺豬了，大家就應該開開心心，熱熱鬧鬧的，畢竟一年到頭不就是盼過年殺豬嗎？

“什麼是殺豬菜？”

這是眾人的疑惑。

“沒什麼的，就是因為今天殺豬了，所以吃的菜就叫殺豬菜！”

“哦哦，這名字挺應景的。”

......

大家都知道宋清明家是真心實意請他們吃飯的，所以也沒多推脫，就答應了。

因為接下來還有幾家需要殺豬，石頭也沒有閒聊幾句就收拾好工具去下一家繼續殺豬，讓自的孩子將宋清明家給個一塊肥豬肉帶回家。

畢竟過年殺豬，不是你幫我，就是我幫你的，所以宋健也跟著去下一家幫忙按豬了，留下宋清明幾人在家處理豬肉，還有幾個嬸子幫忙一起做午飯。