第171章 酒香醉人

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，應以文火為宜。

時間一分一秒過去，蒸餾器的出液口終於有液體緩緩滴落下來。

起初，液體只是一滴一滴地落下，但隨著時間推移，出液速度逐漸加快，宛如細線般流淌而出。

隨著酒液源源不斷地流出，整個蒸餾房內都瀰漫著濃郁的酒香氣息。

那獨特而醇厚的香氣讓人陶醉其中，彷彿置身於一個夢幻般的世界。

有人驚歎道：“這酒香味也太濃了吧。”

“好香呀，聞多幾鼻子都有點醉醉的。”有人用鼻子在空氣中嗅了幾下，臉竟然泛起了紅暈，不知道的真以為他剛喝了幾口酒。

大家都在討論這酒香味，以及酒的度數。

“這酒的度數應該不低吧。”

宋清明是知道現在酒的度數一般在十度左右的，如果是一些厲害點的釀酒師傅，那麼釀出來的酒可能達到二十多度，這已經是這個時候最高度數的酒了。

而現在透過蒸餾釀出來的酒，一般的酒精含量都在五十多度以上，這度數肯定比他們之前喝過的酒的度數還要高。

在蒸餾過程中，也是需要分段取酒的。

一般來說，蒸餾出來的酒一共分為五部分，頭酒、一段酒、二段酒、三段酒和尾酒。每一段的酒精含量和口感都有所不一樣的。

其中，頭酒含有較高的雜質和酸味，這部分會被剔除，另外尾酒的口感較為苦澀，喝起來不順，也會被分離出來的。

剔除這兩部分的，稱為“掐頭去尾”。

剩下的一段酒、二段酒和三段酒稱為中酒，是摘酒的重點。

這部分的酒的酒精含量較高，味道和香氣都是極好的。

一段酒的酒精度通常在七十度以上，二段酒的酒精度在六十五度左右，三段酒的酒精度在五十五度左右。