第十七章 春節將至

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。之後幾位石志維幾兄妹的學費由石爸一力承擔，石爸結婚分家之後則由夫妻倆合力承擔。這也石爸工作了五六年，結婚的時候還是隻能買得起一輛腳踏車的原因。

打豆腐算是臘月二十八的重中之重，豆子提前一天就浸泡起來了。到了二十八號早上，吃過早飯的幾位壯勞力準備開始推磨磨黃豆。

擺在堂屋角落裡吃了一年灰的石磨被移了出來，清洗乾淨之後連上推單，就可以開始磨豆漿了。

推單的形狀看上去容易讓人聯想到“上”字，把“上”字底下的一橫旋轉九十度，就是一個標準的推單的樣子。所以石瑾家裡還因此產生了一個只有自家人懂的梗“好好學習，天天向推單”

推動石磨是個體力活，石爸兄弟幾個輪流動手。石奶奶在一旁不斷的往石磨中新增黃豆和清水。

磨出來的豆漿是生的，還需要倒入大鍋中煮開，再用專門打豆腐用的麻布袋子過濾掉其中的豆渣，能喝的豆漿就算是做好了。

濾出來的豆渣也不會浪費掉，直接加鹽調味煮出來也算得上是一道菜，大部分豆渣會被捏成一個拳頭大小的糰子，放在幹稻草中發酵，製成一種味道很奇怪而且賣相也很難看的東西，名字更是有些敷衍，直接就叫豆腐渣。石瑾很討厭這東西，但是石媽他們倒是喜歡的很。

豆漿煮好之後就要開始點豆腐，石爺爺家點豆腐用的是石膏滷，熟石膏搗碎之後加水做成的。

點滷這件事一大家人當中石爸最拿手，所以幾乎年年都由他來。石瑾看著覺得挺簡單的，不過有那麼一年，過年時的豆腐因為不是石爸點的滷，做出來的豆腐口感極差，味道發苦。倒是讓石瑾不敢再小瞧石爸的手藝。

點過滷的豆漿蓋好靜置一會兒，就變成了嫩嫩的豆腐腦。因為習慣，石爺爺這一大家子人在豆腐腦的黨爭中站在了甜黨一邊。

做好的豆腐腦還要被均勻的倒入鋪上了一層麻布的木質方格中。等方格里裝入足夠的豆腐腦，再把麻布收攏蓋好，用一塊能嵌入方格中的木板壓住，最後在木板上方放塊大石頭或者幾塊青磚壓實。再等幾個小時，豆腐就完全做好了。

石爺爺家還有一個更小的用來做千張的方格，不過沒拿出來用，估計今年並不打算做千張了。