第96章 過油
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扯開的一瞬間，能看到好多蜂窩似的孔洞在面裡。這樣能行嗎？她心裡疑惑，卻啥也沒說。
身為一個成年人的靈魂，她還是懂得過年的時候要討個好口彩的。
劉氏端著面盆往灶房走去，福寶趕緊跟著去。
等到了灶房，劉氏卻沒管那盆面，而是另拿了一個盆，開始和起了炸皮皮梗的面來。
這個必須得是油麵，炸出來才酥脆。
舀上一瓢黑麵，又兌了些豆麵。打上兩個雞蛋，再放上兩大勺豬大油，適量的水和糖，揉成一個油亮亮的麵糰。
再用大擀麵杖把這個麵糰擀開，像擀麵條一樣，擀成一個大大的圓片片。不能太薄，差不多就行。
接著用刀把這個大面片切成巴掌寬的長條，再切成福寶小指粗細的條條，最後散開，放到蓋簾上。
劉氏這才端過發的那盆稀溜溜的面，招呼張三順幫她燒火。
她把面板搬到鍋臺上，在面板上抹了些油，再從面盆裡拽出一團大小合適的麵糰，放到面板上放了油的地方抻開。
抻成薄薄的長條狀，再用刀在中間劃兩刀，再揪著兩頭拽成扁平的，就慢慢放到油溫合適的鍋裡。
這個放的過程很有講究，不能一下子丟進去，必須拿著兩頭不撒手，讓中間墜下去的那面接觸到熱油，定定型，這才能撒手，所以，很容易燙到手。
福寶在一邊看著，心隨著劉氏的動作忽上忽下的，好怕她燙到手哇！
不過還好，劉氏技術很熟練，福寶擔心的事情並沒有出現。
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