第四十五章 沈希的廚藝

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久，還圍著它轉了兩圈，像是在想它為什麼立了起來。

沈希沒理他，將胡蘿蔔切成塊狀，留下雞腿肉和雞胸肉，再將雞切成塊狀，沈希將雞塊下鍋炒上一陣後，才放入胡蘿蔔，一番折騰後，一盤胡蘿蔔炒雞肉新鮮出爐。沈希抹了抹頭上的水霧，繼續忙活最後一樣竹蓀湯。

竹蓀用鹽水浸泡了兩分鐘，沈希又換了兩次水。而竹蛋先要洗淨，再放入鍋中熱水煮上幾分鐘除去泥腥味，然後撈出來切成塊狀。沈希將鍋弄乾淨，然後加水，並且將買回的脊骨加進去，順帶著加入幾片生薑。大火煮上三十分鐘。

沈希將脊骨撈出來，又將剩餘的雞腿肉剁成碎末，在三十分鐘後倒入鍋中，大火煮著，邊倒邊攪動。等肉茸潛入鍋底，將雜質吸附再飄上來成為浮沫，將浮沫撇盡，接著倒入剁碎的雞胸肉，邊倒邊攪動。

雞腿肉用來去除骨湯的大雜質，而雞胸肉用來去除骨湯的小雜質。加入這兩樣，不僅為了去除雜質，更是為了讓骨湯的味道變得更鮮。

將鍋裡的雞肉撈出來，關掉火，一小鍋香噴噴的骨湯就出來了。

向骨湯中加入竹蓀、竹蛋、鹽和少許水，煮好之後盛在碗裡，香味撲鼻而來，讓人食慾大動。