第25章 這家炸串攤非法經營

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次日，趙曉婧又是五點進後廚，和耿侯二位大姐一起做早餐，備菜，教油炸。等孫師傅上班時，她已經做好全部的準備工作，只等工人下班時間進行第二次復炸上菜了。

對於昨晚慘敗的戰績趙曉婧始終百思不得其解，一看孫師傅上班，馬上殷切的跑過去請教。

“孫師傅，能再給我講講我來那天你炒酸辣土豆絲的做法嗎？”

孫師傅對一上班所有準備工作都做好這種情況已經見怪不怪了，一開始他十分不習慣，覺得小姑娘做太多了，搞的他一上班沒事幹還能玩半個小時。

但是後來趙曉婧每天都過來請教問題，他給趙曉婧解答的同時也多了許多新思路，有時候趙曉婧的一句兩句也會引發他很多新的思考。

他就也逐漸習慣，並且十分享受每天這種“技術探討”的時間。

孫德海和趙曉婧一人端著一杯泡好的茶，悠閒的站在灶臺旁邊，就比劃著開始了詳細講解和答疑。

“……然後起鍋，就好了。”孫德海再一次講完了酸辣土豆絲的做法，趙曉婧卻迷茫了。

原來她沒記錯啊？這步驟和她昨天做的一模一樣啊，哪裡不對？

“咋了？這表情。”孫德海嘬一口茶，內心還在感嘆年輕勁頭真好，以前一進廚房就進入備戰狀態，哪還有時間喝茶啊。

“其實我昨晚實踐了一下，也是按你這個步驟做的，顛勺我顛了幾次全顛地上了……後來我就純炒熟試試調味，但是味道也一直都不對……”

“噗！咳，咳咳……”孫德海沒忍住，一口茶嗆住，噴了出來。

趙曉婧慌忙去拿紙巾給他，還好鍋都蓋著，菜也離得遠。

孫德海一邊接過紙巾擦著身上水漬，一邊笑的收都收不住。

“哈哈哈你說你昨天回去炒土豆絲顛勺了？哈哈哈……”

“……是的，有啥不對嗎？”趙曉婧見孫德海笑的起勁，也莫名其妙的笑了出來，但她不知道孫德海在笑啥。

“你知道我們練顛勺練了多久基本功嗎哈哈哈，你上來就直接來翻鍋！哎喲喂……”孫德海指著趙曉婧樂不可支。

“還有什麼基本功？”趙曉婧尷尬了，對自己的淺薄知識感到好笑。

“顛勺，首先要練的是手勁，其次是姿勢，再次是靈活度，最後才是左右手協調，練翻鍋。這裡面是一步一個腳印，紮紮實實的。像走路一樣，你要先站起來，再是走，然後才能跑起來。”孫德海笑完，正色和趙曉婧講了起來。

“那該怎麼練基本功？”

“嗯……你要想練的話，你回去先找個小一點的鍋，我們這兒這種鍋太大了，你找個50，45，或者再小點兒的鍋都行。先端空鍋，每天用左手握住鍋，把鍋端起來，端兩分鐘，然後逐漸增加重量，往鍋里加沙子或者米都行，等增加到五六斤沙子或者米，你還能端住的時候，手勁這關你就過了。

現在這是炒菜方便了，都有鍋柄，以前我們練的都是隻有鍋耳的鍋，用手握著手布端鍋的。你就握鍋柄吧，像我這樣握著，端住就行。”

孫德海看了一眼食堂的鍋，端起鍋給趙曉婧示範著。

趙曉婧見狀也試了試，孫德海又幫著指正了幾次姿勢。

端著鍋試了兩分鐘，趙曉婧籲出一口氣，把鍋放下。

“你行啊小趙！這鍋這麼大你能端這麼長時間……”孫師傅不可置信的看著食堂的大鍋，又看看趙曉婧。

“我手勁還可以吧？”趙曉婧看著孫師傅的反應笑了出來。

“太行了！我是真沒想到。小趙你是每天都讓我意外啊……”孫德海瞪著眼睛，自己又端了端鍋，端了兩分鐘，抿著嘴放下。

“哎，老了老了。”孫德海嘆了一口氣，食堂這鍋又大又重，這兩分鐘他雖然端下來了，但端的並不是很輕易。

“孫師傅，你別看我第一次就能端兩分鐘，我這是幹慣了重活。你別說鍋了，我連二十公斤豬油都徒手搬上四樓搬了好幾年。”趙曉婧看出孫德海有些低落，連忙解釋道。

端的起來這麼重的鍋，固然其中有系統身體強化劑的作用，但和她前幾年的經歷也脫不開關係。

前些年媽媽生病，家裡的髒活重活全是趙曉婧自己幹。

變賣家裡所有能賣的電器傢俱時，為了省錢，能搬的動的都是趙曉婧自己搬下樓。後來又賣了房子，租住在現在住的破舊民房，家也是趙曉婧自己搬的。再後來省吃儉用，打一些零工，有段時間幫一家豬肉攤子送貨，其中一項就