第259章 鍋燒肘子

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【啟用提示：麵糊改為雞蛋濃糊，此為關鍵。】

？？？

沒頭沒腦的，趙曉婧更加迷惑了。

雖說每次的提示都是這樣短短一句，但之前看的都是自己常做的小炒，趙曉婧總能一點就通。

但這次的鍋燒肘子趙曉婧真不記得自己做過啊？

趙曉婧茫然的退出虛擬空間，拿出手機給孫德海發了訊息。

沒一會孫德海的語音回覆過來，趙曉婧這才知道，原來鍋燒肘子是一道魯菜系的名菜。

說是鍋燒，其實它屬於半煎半炸，但它又區別於純炸或純煎，所以叫鍋燒。要先將肉煮熟，煮熟的過程中放各種調料入味，之後再隔水蒸，將味道融入豬肘內部，蒸熟後撈出，裹上糊，油炸，最後切片。

不過孫德海主打的是川菜和湘菜系，對這道菜只是有模糊的印象，具體做法並不清楚。

但趙曉婧也從孫德海的大概描述中一下明白選單能啟用的緣故。

這次純粹是歪打正著。她確實試過類似做法，不過她原本想復刻的是郭高昂帶她們吃過的德國脆皮豬肘。

郭高昂上次來江城時，提起他們之前一起去的融合菜館已經倒閉了，當時三人可惜了好一陣，提起上次點的幾個菜都頗為想念，尤其是那道融合風味的德國脆皮肘子，外酥裡嫩又多汁，在那之後三人都再沒吃過那個味道了。

趙曉婧當天就試著在虛擬空間復刻，特意用的當天現滷，還沒有特別入味，做豬腳飯的肘子。

當時的肘子只用餘溫燜泡了一個小時，正撈出放在外面等待滷鍋的溫度下降，趙曉婧投射之後調了兩種麵糊，一種是沾完後再沾麵包糠的糊，一種是純面的脆皮糊，直接裹在滷過的豬肘上，一隻進了烤箱，一隻下鍋油炸。

出鍋之後，兩種做法的肘子味道都一般，雖說肘子還沒浸泡入味，但對於炸制或烤制的菜來說，香料的比例都太高，味道太濃。

趙曉婧又試著調整，直接放棄了滷水，重新調製料水燉煮，但不是皮欠缺感覺，就是肉欠缺風味。

最終這道脆皮肘子沒有復刻成功，趙曉婧試了多次試不出來也就算了。

但恰恰是這幾次反覆的試驗過程，符合了鍋燒肘子的做法，被系統記憶，在之後出現的收集頁面啟用。

魯菜館……趙曉婧拿著手機搜尋一圈，最後只在江河區一箇中學對面發現了一家有鍋燒肘子選單的魯菜館。

再一查距離，開車都要兩個小時，打烊時間2 1點，趙曉婧沉默了。

江城這邊沒有自己獨特的菜系，所以八大菜系的做法都沾一點，正宗的菜系館子也有，但主要還是符合江城人重口味的川湘菜館居多。

魯菜館雖然也有，但由於食材限制，不太成氣候，且離趙曉婧近一點的幾家都比較小，沒有這道鍋燒肘子。

趙曉婧十分心癢，好歹是系統啟用的第一道八大菜系的大菜，不動手試試她實在難受。但是不先嚐嘗鍋燒肘子的味道，她自己又不能憑空瞎做，連個參考都沒有，做的是好是差都沒有標準。

趙曉婧想了想，出了臥室，敲響了對面蘇雨辰的門。

“你找到了？”蘇雨辰已經換上了毛茸茸的星黛露睡衣，抱著吉他開了門。

趙曉婧一愣，才意識到蘇雨辰問的是找拍照片的人。

“沒有，我是想著刷明城那邊的同城部落格，看看有沒有路人剛好拍到……”趙曉婧眨眨眼，拿出之前想好的說辭。

“這是你想出的辦法？你怎麼不去海里撈針呢！”蘇雨辰瞪圓了眼睛。

趙曉婧頓時訕訕，“找你不是這件事…你晚上去排練不是要去江流區嗎？

你看這個地方，離江流區還算近點，你能不能早點出發，先繞過去幫我帶一份鍋燒肘子？不用送回來，放車上就行，這個天氣壞不了，我們明天一起吃。”

蘇雨辰一臉莫名其妙的低頭，拉開趙曉婧的地圖看了看，又無語的抬頭，看了趙曉婧好幾眼。

“我知道你要多開半個小時，來回就是一個小時……不過，我這不是抽不開時間自己去買嗎？”趙曉婧十分諂媚的笑了笑。

“真要吃？”蘇雨辰抬著眼皮，斜睥著趙曉婧問了一句，趙曉婧頓時撥浪鼓似的點頭。

“那明天我要吃排骨煨藕。”

“吃！明天一早就給你煨上！”趙曉婧笑眯眯的立馬應下。

“行，姐姐給你買。”蘇雨辰翻她一眼，也沒問為啥要吃，就將事情應下。