第209章 力氣還是挺大的

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趙曉婧放好麵糰，將面板前的位置讓給了雲永元，自己站在一邊饒有興趣的看著。

她的揉麵手法是跟董梅學的，在食堂時又和侯桂花學，後來做糖水時系統連帶著教了點皮毛。

雖說系統厲害，但做糖水需要的技巧很基礎，因此她對這一塊也並不算精通，手法確實還是基礎手法，可以說沒有正式系統的學過。

現在有了雲永元這個正規學廚的人指點自然再好不過，她也樂得學習。

“確實快一點，比我用的勁巧。”趙曉婧看了半天說道。

雲永元拿起麵糰之後，先是大範圍前推後拉的用手掌根部揉了幾下，接著又開始小範圍將麵糰一次次摺疊壓平，不到一分鐘，麵糰已經肉眼可見變的光滑。

“這是白麵師傅每次做包子饅頭的手法，你看，一開始揉的面積大，這樣會讓麵筋反覆拉扯，越揉麵也會越緊緻，因為它麵筋的組織變的緊密了。”雲永元沾著一手揉麵時撒的麵粉，指著麵糰開始現場解說。

“揉幾次之後麵糰變小，這個時候再小範圍把麵糰壓平，反覆往裡摺疊，幾次之後，麵糰就光滑了。你的手法雖然也行，但是用的勁大，時間也長，屬於用蠻力。不過一般人按你的揉法還做不好容易起疙瘩，說明你即使用蠻力也有自己的一套，另外你力氣還是挺大的。”

“噗！”呂洪文被雲永元的說辭逗樂了，“我還是第一次聽見有人這麼說鏡子姐哈哈哈，鏡子姐你也有使蠻力的一天！雲師兄，會說多說，還有什麼手法再多教教！”

趙曉婧被嘲笑自己也樂了，聽見呂洪文下半句立馬跟著點頭，“雲師兄，再多教教！”

雲永元本來想著女孩愛面子，否定過頭傷人心，特意鼓勵幾句，見趙曉婧不介意，頓時也放下心。

“好，還有一種手法……”

雲永元認真的又教了兩招，三人說笑間把面揉好放在面板醒面，趙曉婧又開始馬蹄刀剁餡子，剩下幾個人也沒閒著，一股腦開始提前進行晚餐的準備工作。

待萍和王建黨四點半準時到店時，幾人已經將晚上的菜全部備齊，坐在大廳翹首以盼，趙曉婧也已經將湯包上了蒸籠。

“陳姨王叔！快坐快坐，來的正是時候，湯包已經上蒸籠了！”蘇雨辰連忙起身招呼，剩下幾個人也紛紛跟著起來，讓座的讓座，倒水的倒水。

“小蘇，新省冰糖心蘋果，脆甜脆甜的，家裡的東西多了，給你們分點吃。”萍依舊沒有空手，提著一兜又大又紅的蘋果來了。

蘇雨辰知道推辭也沒用，無奈接下，“陳阿姨我不跟你客氣，下次你來也別再跟我們客氣啦。

鏡子是讓你們幫忙來提意見來了，你們人能來我們就很開心了，再帶東西我們做好吃的都不敢叫你們了。”

“這是別人給你王叔送的，他們人情往來，我家裡天天都是一堆水果，吃不完也要壞的，你們這兒人多，大家分享一下，東西也不浪費不是？”

“你陳姨說的對！往年你們沒來，我們沒辦法，天天開車跑半小時給親戚送去！自從你們來，我油費都省了！我們這還得感謝你們，哪裡是客氣。”王建黨連忙附和。

說話間趙曉婧將籠屜端過來，籠屜是普通蒸包子的用的大蒸籠的屜子，放上湯包以後襯托的湯包格外小巧玲瓏，一鍋蒸了足足18個。

“這一半是馬蹄湯包，這一半是薺菜湯包，第二鍋已經上鍋繼續蒸了，你們先吃。”

剛出鍋的湯包向外散發著滾燙的白霧，一上桌眾人立刻感受到一股熱氣，其中偏白的那一半是馬蹄的，另一半隱約透著綠色的是薺菜餡。

“喲，還有薺菜湯包！”王建黨一臉驚喜的看著籠屜，聲音都高了三分。

“野菜胃又來了，看見野菜走不動路！薺菜不是昨天才吃過嗎？”萍看著王建黨撇嘴。

“那不一樣，這是小趙做的薺菜！”王建黨一邊說一邊抽了筷子，見大家都蠢蠢欲動拿著筷子也沒夾，趕緊招呼。

“吃吃吃！客氣啥，都是自己人，怎麼還等上我們了！”

“吃吃，小趙小蘇你們也坐！我們擠擠就行。”店裡最大的桌子是六人桌，萍夫婦來了之後多出來兩個人，萍忙著要搬凳子，呂洪文已經起身搬了兩個過來。

“你們先吃，我得看著鍋，鍋裡還正蒸著呢！這，謝謝陳姨王叔了！”趙曉婧得到了資訊，正思考著這個季節有什麼野菜，見狀連忙擺擺手，順手接過了蘇雨辰手中的水果袋，向二人道謝後走向後廚。

“先吃先吃！”蘇