第201章 複雜的收銀系統

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其次是餡料比例不對，馬蹄似乎過多，甜膩的有些過分，肉餡的香味也被遮蓋，有些顧此失彼。

但好歹調味課程早已過了關，調味和比例方面平時做菜也多有實踐，趙曉婧對此並不像擀麵皮一樣束手無策。

趙曉婧開始重新制作皮凍，這次為了圖快，直接用快捷模組+壓力鍋同時進行，豬皮切好後，趙曉婧又加入了一整隻雞，半扇排骨，一隻豬蹄，以及做豬腳飯高湯剩下的一隻魚乾，最後又舀上一勺豬腳飯的滷水。

全部進入壓力鍋壓半個小時後，趙曉婧將食材過濾，只留下湯汁，又將湯汁再次放入冰箱冷凍。

這樣就相當於是加了高湯的皮凍，理論上來講湯汁一定會更加鮮美可口。

趙曉婧再次等待三小時，高湯凍凍成後再次快捷模組打碎，進行新一輪拌餡。

這次皮凍和肉餡依然是對半摻，但馬蹄和拌好的肉餡比例改成了3:7，趙曉婧拌好了一小碗餡料，用剩下的麵皮一包，就再一次上了蒸鍋。

十分鐘後，湯包出鍋，趙曉婧輕輕吹了吹，就小心的咬破湯包皮，慢慢嘬了一口。

這一口立馬感覺到湯汁的味道昇華了，不僅味道寬厚許多，連香味都濃郁了，湯汁湧出的同時勾人的肉香也一併撲面而來，比之前的湯汁好了不少。

這樣看來方向走對了，在肉湯上下功夫加點高湯的思路是對的，不過已經調味精通的趙曉婧還是嚐出了一些不妥。

湯汁的味道太厚重了，太過厚重的味道第一口固然會迅速讓人感到有滋有味，但第二口第三口也會使人的味覺迅速疲憊，就像是一下子把好東西全塞進了嘴裡，反而讓人分不清主次，沒有味覺遞進的層次感，也很快就感到膩味。

而且味道厚重是厚重，但是鮮味又沒完全出來，吃著感覺有滋味的同時又總覺得少了什麼。

再就是肉餡的味道也不夠鮮美，少加了馬蹄，甜膩味道少了很多，但口感似乎不夠清脆，連帶著整體口味有些不清爽。

趙曉婧想了想，這次調整了蒸制時間。

七分鐘後，湯包再次出鍋。

這次馬蹄脆了，但又變成澀澀的口感……

趙曉婧繼續重包，這次蒸八分鐘。

馬蹄口感好了一些，但肉餡的味道又差了點……

趙曉婧想了想調整了火力，將火開到最大，仍然蒸八分鐘……

虛擬空間中又過了兩小時……

趙曉婧嘗著手中蒸八分鐘半，開中大火，偏向大火的火力蒸出來的湯包餡，終於滿意了。

這次的馬蹄肉餡清脆爽口，緊實又彈牙，馬蹄的甜和肉的鮮相輔相成，終於變成了帶著清甜味道的肉香。

三個問題解決兩個，趙曉婧心情愉悅，現在就差皮凍了，再調整調整高湯的味道，她的馬蹄湯包就成了！

正當趙曉婧磨刀霍霍準備殺向高湯，手機響了。

趙曉婧急忙退出虛擬空間接起電話，是蘇雨辰打來的。

“鏡子，我找到收銀臺那一套東西了，一來發現種類還挺多，我看中了兩種，跟你商量商量。”

兩人原本想要的收銀臺是掃碼列印單據，電腦入賬的那種，想著只要買個裝置，別人到店一安裝就行。

到時候歐陽憶丹在前臺一掃碼，不用手寫單據，直接列印出來，賬面又有記錄又省時間。

結果蘇雨辰到店裡以後發現原來收銀臺種類那麼多，不僅有掃碼機和收銀電腦，還分純收銀機和聯網帶收銀系統的收銀機，印表機，後廚機，掃碼小程式，標籤機，錢箱等等等等。

更別提收銀系統還分品牌和廠家，每個品牌的收銀系統雖然大差不差，但偏重點不同，也是各有特色。

蘇雨辰花費了將近一個小時時間才搞清楚這些東西的功能和各個軟體之間的區別和具體用途，之後從中篩選了兩種相對符合餐館定位，實用點的。

一種基礎點，就是一開始她們想的純收銀機和小票機，配一個簡單的後廚機。

一種就是改變她想法的聯網收銀機，帶整個配套系統，可以聯通薇信，致富寶直接掃碼點單，以及配套點餐小程式，對接外賣平臺自動接單列印，以及庫存檔點，商品錄入，員工管理。雲端同步等等多項功能。也帶小票機，掃碼盒，後廚機。

兩種方案價格差的比較大，第一種就是基礎款，省錢，安裝也很省事但是後期可能使用麻煩。

第二種要貴將近三千，需要專業人員安裝除錯，完了她們還得學習使用方法，