第141章 佛跳牆的門道

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“師姐，佛跳牆。”正當趙曉婧看著全家福發呆時，背後一道聲音響起。

趙曉婧回頭一看，原來是被分配去蒸烤區的萬雨悅，正推著一筐殺好的澳洲龍蝦從她身後路過。

“昨天看你挺感興趣的，嘿嘿。看到沒？第二個師傅，他正在做。”萬雨悅下巴往燉煮區那邊師傅的方向揚了揚。

“好，看見了，你快忙吧。”趙曉婧扭頭衝她一笑，就開始注意這位師傅的動作。

託了恆溫油炸鍋的福，她只用設定溫度時間，等兩筐炸好撈出來再重新放兩筐食材就行，因此算是忙裡偷閒，還有空觀摩其他師傅做菜。

剛才就看見這位師傅在往大湯桶裡下東西，她還以為是在煮什麼湯呢，沒想到原來在做佛跳牆。

趙曉婧仔細觀摩著師傅的動作，可看了半天，他只是一邊看著時間時不時往桶裡新增新的食材，一邊還顧著旁邊幾個燉煮的湯，一直到趙曉婧的幾樣東西全部炸好推過去回鍋，他都沒有多餘動作。

回到灶上後趙曉婧也顧不上了，端著大鐵鍋將蒜香排骨，秘製扇子骨，香酥鴨一一做好之後，又轉身洗了鍋，將廚工拿過來放在一邊的青菜炒好。

等最後一勺青菜舀出鍋，再由廚工推走裝盤時，趙曉婧惦記的佛跳牆已經一一分裝完畢，由傳菜員推去上菜了。

趙曉婧滿腹疑問，這道菜聽過很多次，知道做法很複雜一般小餐館也做不了，可是她根本沒看出門道，全程只見師傅掌控食材下鍋的時間，難道門道是在湯裡？

一直到後廚的硬仗告一段落，240桌宴席的菜品全部製作完畢，幾個廚工開始打掃衛生時，一邊端著杯子喝茶的古山峰才為趙曉婧解了惑。

“嗐，那道菜你現在看當然看不出名堂，也沒啥好看的。

佛跳牆，說白了就是金湯加海鮮，重點全在湯裡。湯是提前熬的，裡面要放雞腿鴨腿、雞爪豬蹄、棒骨、豬皮，哦還有火腿。

這些東西放進去至少燉七八個小時，每種食材的燉煮順序還不一樣，等燉好後還要全部碾碎再過濾，讓這些個肉質的精華和膠原蛋白全進入到湯裡。

之後還再加上南瓜泥，達到金黃色濃稠充滿膠質感的狀態，這湯才能算完。

這部分都是廚師要提前準備的，等你中午看的時候湯早做好了，只剩放海鮮小火慢燉，你當然看不出名堂，呵呵。”提起招牌菜，古山峰手舞足蹈的給趙曉婧一通科普，整個人樂呵呵的。

趙曉婧聽的出神，這才恍然大悟。

中午一點半，大廳最後一桌喝酒的客人剛離開，系統的提示音就響起來。

【叮~】

【隨機任務:在參與制作的宴席中，作為主廚出品的菜餚光碟率達到65％以上(不含打包剩菜)。】

【光碟率715％，任務已完成】

【恭喜獲得系統幣x500，現金x3000！】

任務完成的倒還算順利，這一趟也確實長見識，但累是真累。

這是趙曉婧第一次參與這種上百桌宴席的製作，240桌婚宴一桌算10個人也有2400人，工作強度不是一般的大。饒是她身體素質已經強於常人，她也感覺連著不停歇的四小時奮戰讓腰有些酸。

午飯後，古山峰當現給趙曉婧結了工錢，2000元直接到賬，再加上系統給的3000，半天她就賺了5000元，整個人喜滋滋的，頓時感覺這點勞累值當的不行。

下午三點，趙曉婧回到廚房。

蘇雨辰不在，她一個人忙不過來，豬腳飯已經和鄰居交代好這七天暫停售賣了，不過糖水還得加急做出來。

十一呂洪文並沒有像其他學生一樣休息，反而幹勁十足，讓趙曉婧儘量再多做一些糖水，說黃金週夜市人會更多，他得抓緊時間掙錢。

趙曉婧回到廚房後看了看四下無人，直接用系統快捷模組一鍵處理食材。

之後又是一通忙碌，將系統處理好的水果塊熬醬、做芋圓、湯圓、斑斕粉等等一系列小料。

好在快捷模組確實省了很多時間，等趙曉婧全部做好時，才聽見鑰匙開廚房門的聲音。

現在糖水車不用再送到夜市去，而是由呂洪文自己來拿。

前段時間趙曉婧和蘇雨辰賣豬腳飯經常顧不過來，就配了一把廚房鑰匙給呂洪文。二人把糖水做好後直接放進糖水車的冰櫃，然後呂洪文下午約莫著時間過來自己把車騎走，晚上趙曉婧和蘇雨辰忙完直接回家，呂洪文賣完糖水再把攤車騎回來放好。