第197章 椒麻魚

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選好要放的配菜後，蘇小荷便拿著準備去院子裡洗，正巧碰到呂行止拿著魚進廚房。

“這些都是要洗的嗎？我去洗吧！”

“不用不用，你幫我生火吧！”蘇小荷看著他被冰水凍得通紅的手，連忙拒絕。

讀書人的手多金貴，看平日裡陳氏怎麼照顧他的就知道了。

讓他幫著洗魚是拗不過他，但要還是讓他洗菜就有些說不過去了。

但呂行止卻不這麼想，這冬日裡的水冰得他一個大男人都有些受不了，更別說她一個姑娘家更碰不得涼水了。

“沒事，反正我手還溼的，省得擦兩遍手了。”順著就要去拿蘇小荷手裡的籃子。

蘇小荷忙將籃子放在身後，就在兩人僵持不下的時候李氏進來了。

“你們這是在幹啥呢？”

“沒啥，我去洗菜了。”蘇小荷趁機拿著菜籃子越過李氏跑出了廚房，留下呂行止尷尬地面對李氏。

等蘇小荷洗完菜再回到廚房裡時，呂行止正坐在灶臺後面生火，李氏則是不知道去了哪。

看到蘇小荷拿著菜進來，第一時間先是看了看蘇小荷的手，果然已經被凍得通紅。

“過來烤一下吧！火生著了。”

“好。”蘇小荷也確實被冷著了，坐在呂行止讓出來的位置上伸手烤火。

“這些菜是要切麼？”呂行止看著剛被洗好的菜問道。

蘇小荷點點頭，呂行止便拿著菜開始動手切起來。

“不用，你放那就好了，待會兒我來。”

呂行止沒回話，手上的動作依舊不停；得，還是個倔性子，蘇小荷心裡想道。

等手徹底暖和後，蘇小荷這才接過呂行止手裡的菜刀，配菜都已經切好了，現在她只需要處理那條魚就好了。

椒麻魚首先得先把魚處理好，先將魚骨去掉，魚肉斜切成薄片，切好後需要醃製一會兒就暫時放在旁邊。

趁著這個空檔，將鍋裡的油燒熱放入魚骨魚頭，煎至兩面金黃，再放入薑片，蒜頭和一些茱萸煸炒出香味。

再加入適量的熱水煮沸，大概煮個五六分鐘左右直到魚湯呈現奶白色後，這個時候就可以放入之前準備好的配菜了。

等到配菜都煮至斷生之後，再全部撈起來放入一旁的大海碗裡。

將所有配菜都撈起來後，接著下入醃製好的魚片，下魚片時不要攪動，等到魚片成型泛白時再用鍋鏟輕輕沿著鍋邊翻動魚片，這樣魚片才不會散開來。

這會兒就可以連魚帶湯一塊撈進旁邊的海碗裡，等撈完後放入香菜，花椒以及一些茱萸。

最後燒熱油淋到上面，這道椒麻魚就完成了；一直坐在灶臺後面添柴燒火的呂行止，聞著茱萸和花椒雙重結合的辛辣刺激味，一下沒忍住打了個大大的噴嚏。

呂行止因為自己這個略有些不講究的行為，悄悄紅了耳朵，生怕看到蘇小荷臉上驚訝或者嫌棄的表情，一直低著頭。

蘇小荷倒是沒在意，將做好的椒麻魚端到旁邊，又給一邊鍋裡的豬肚雞湯放入適量的鹽，枸杞和紅棗後繼續蓋上蓋子小火慢燉。

冒菜做起來比較簡單，把所有食材都燙熟後再放入調好的湯料裡就行了，依舊是辛辣的味道。

呂行止看著擺在一起的椒麻魚和冒菜，心裡不由地的慶幸，還好還有三道不辣的菜，不然他今天可能就要在飯桌上出糗了。

剩下的就是糖醋排骨了，排骨冷水下鍋放入去腥的蔥薑蒜焯熟後撈出。

重新起鍋燒油，放入花了大價錢買來的冰糖後用小火翻炒直至冰糖徹底融化後再倒入焯熟後的排骨，繼續小火翻炒直至表面金黃後就可以倒入調好的料汁和適量的清水。

等鍋裡的清水和料汁煮開後，就可以轉大火收汁了。

幾個菜都做好後，就只差一道青菜了；在炒青菜前，蘇小荷看了看另一口鍋裡的湯。

“差不多了，可以將菜端到堂屋裡佈置碗筷，就能吃飯了。”

“好。”

呂行止拍了拍手，又拿起一旁的抹布擦乾淨手後先把椒麻魚端出去。

“蘇爺爺蘇奶奶，娘，可以準備開飯了。”

正在堂屋裡的三人看呂行止端著菜進來，忙起身把堂屋桌上的東西拿走，方便呂行止把菜放下來。

隨後的幾人端菜，佈置碗筷，搬凳子都開始忙起來，蘇小荷則接著炒青菜。

等她端著青菜來到堂屋裡，幾人已經給她盛好飯留了位置，就在呂