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林小麥食指輕輕撓了撓唇角,說:“很香,很下飯。那一頓我們都吃了很多……再後來,那個老闆的麵店就有蕙質蘭心炒碼了,素的。”
坐直了身子,向前傾了些許,麥希明來了興趣,盯著林小麥問道:“那位做麵條的師傅現在還有做麼?你覺得,有沒有可能拉他加入我們?”
搖了搖頭,林小麥道:“老闆,那件事之後沒幾年,他麵館生意太紅火,被有心人盯上了……別人刻意引誘他,沾上了那個……不該沾的東西,家底子敗光了,人也被戒毒所抓走了,然後就沒有人知道他下落啦。我爸爸那陣子,話特別少,心情也不好,我不懂事去問七嬸,七嬸還要我少說話,看好佳茵也別讓她胡說八道。”
她話音剛落,恰好來到門後面的王老闆,忍不住發出一陣大聲唏噓,引得倆人不約而同看過來:“我就說嘛,人生在世最要緊三不沾——黃、賭、毒!我們這邊有個搞鮫皮的後生仔,也是被毀在那件事上了,吶,就你們經過的那條路上,有沒有留意到那個大招牌,海生鮫皮……”
王老闆領著個服務員,推了門進來。他的話清清楚楚傳入耳中,林小麥詫異道:“叔叔,海生鮫皮發生了什麼事啦?”
王老闆說:“還不就是那樣咯,有錢了學人過大海玩兩手。後來輸急了眼,拿出祖傳製作鮫皮乾的方子跟人鬥菜。我們幾個當時都在現場……第一輪比眼力,在九種不同的馬鮫魚中用最短時間選出龍王鮫的皮。海生贏了這一局。第二輪比刀工,取皮製幹,講究不帶片鱗,不損分毫,殺魚取內臟,都得用採珠夾在魚嘴巴里整套拽出,海生荒疏了手藝,這一回合輸了。到了第三回,還沒開始比,追數佬趕過來要債,最終鬧了個卷堂大散……海生老孃氣得差點當場交代,還是海輝仗義送了老太太去醫院吊針。”
呷了一口茶水,麥希明垂下眼睛,黑曜石般的眼眸底下閃過一抹異光,說:“那可真是敗家子了……我還以為又是做鮫皮不掙錢,所以老闆改行呢。”
王老闆笑著搖了搖頭:“做鮫皮怎麼會不掙錢!活兒是辛苦了點,悶聲發大財呢!會這門手藝的人不多,光是省內的粉面店就供不應求了,還有一些廠家的大宗需求……現在沒辦法了,願賭服輸,一手好牌打爛,就連廠子都轉讓給了別人。我們做生意的也都老老實實不敢沾惹那些東西……”
話說到這裡,屋子裡大家都不吱聲了,林小麥牽了牽嘴角,笑道:“不開心的事情就別說了。王叔叔,這兩碗粉,就是你要送給我們的主食麼?賣相很精緻啊……”
原來在他們聊天的時候,跟在王老闆身後的服務員就把兩份裝在建盞油滴碗的主食,放到了林小麥和麥希明面前。分量不大,呈現出淺粉胭脂般的顏色,林小麥用筷子輕輕一拌,嗅了嗅瀰漫在空氣中的芳香味道:“怎麼會這樣,明明不帶片綠,卻有韭菜的香味?”
王老闆微微一笑,說:“鼻子真靈。這是我們龍巢島上魚行把頭們的家眷琢磨出來的傳統小吃,因製作過程中用蝦油蟹醬染紅了,色澤如同海面上的晚霞一般,名字就叫做飛霞粉。至於香而不腥的竅門,在於我們用韭菜根炸出來的韭香油,得其香而不見其形,適合那些大小姐小太太們食用。既能夠嚐了香味,又避免了韭菜葉子卡牙縫的尷尬……”
學著林小麥的樣子拌了拌飛霞粉,麥希明有了新發現:“這底下還有鵝肝粒啊?”
王老闆說:“這是海鴨肝……我們師傅吸取了鵝肝的做法,先以鴨肝混合一定比例的油脂打散,待肝末充分吸收油脂之後,再以模具定型,做出口感和鵝肝幾乎一致的假鵝肝。再以蘋果片夾起煎至兩面金黃,蘋果棄置不要,只取這片鵝肝作為飛霞粉的配菜……龍巢島飛霞粉講究粉身爽口,需要柔嫩的口感來搭配。”
吃了一口飛霞粉,麥希明道:“口感軟軟滑滑涼涼的,倒是很特別……用假鵝肝來搭配,是王老闆您的獨創麼?”
王老闆謙虛地說:“不敢當,算是改進吧。從前的魚行家眷們用鮟鱇魚或者別的肥大魚肝來吃的,從營養學來說,也能補充一定的維生素。我們這兒靠海吃海,家家戶戶會做魚吃魚。我是不爭氣,走不出去,那些把海鮮生意做到全國、做到外國去的,才是有本事。”
說到這裡,王老闆呵呵呵的笑了起來,容光煥發,一臉與有榮焉。麥希明來了興趣,身子微微前傾看著王老闆說:“王老闆,這邊海產很豐富麼?不知道有什麼魚市場可以介紹一下,也好讓我們帶點海產品回去。”
王老闆說:“都這麼晚了,哪兒還有魚市場……不過,今天上半夜滿潮,漁
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