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溫油,單手將巨大的鐵鍋舞弄起來。大半鍋上等清油加上鐵鍋重量,怕不也有二十來斤,卻絲毫也不見劉師傅有些許吃力的模樣。
朝著注目看向了自己的廖師傅微微點頭致意,銀姨銀姨在周全了禮數之後,方才轉眼看向了單手操弄大鍋熱鍋溫油的劉師傅:“好漂亮的大聖鬧龍宮!”
麥希明也跟著那矮小老饕主播,拿出手機對著拍了,一邊凝神看著手機螢幕不時調整焦距,一邊問:“什麼叫大聖鬧龍宮?我在國外也看過四大名著,那是《西遊記》裡的一段吧?而這位師傅鍋裡只見油沒有菜,難道鬧出這麼大動靜來……僅僅是為了潤鍋?”
他驚訝地瞪大了眼睛,銀姨微微點頭,說:“一鍋東海波濤起,萬丈狂瀾不離甌。學廚是手藝活,也是苦活累活體力活。在從前,廚師練顛鍋,單手抓鍋,鍋裡裝沙,一練練兩個時辰。堅持三年五載功夫,從二兩沙練到四五十斤,能夠圓轉如意,顛鍋不灑,才算是功夫練到家。你看這位劉師傅,半鍋清油耍得團團轉而半滴不漏,可見基本功紮實,是練過硬橋硬馬真功夫的。”
碗疊碗,碟歸碟,筷子成一筒,實在人最欣賞實在人,同類最相惜,銀姨看著劉師傅,眼內寫滿讚賞。
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