三生三笑提示您：看後求收藏（第七章 古法蛋撻 老幼咸宜,粵食記,三生三笑,630看書），接著再看更方便。
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擦腦門子上的汗，殷勤招呼麥希明道：“原來是99層，我都是今天才知道……後生仔你看看，油光水滑，你聞聞，是不是很香？新鮮出爐的蛋撻和剛才那個又不一樣了，蛋漿好像會跳舞一樣。快點趁熱吃吧！”
麥希明說：“才剛出爐，會不會太燙？要是燙壞了食客怎麼辦？在國外曾經有過類似的事情，有個快餐店裡的咖啡燙了一點，燙傷了一個老太太的嘴巴上皮，最後老太太請了律師來打官司，讓快餐店賠了一大筆錢。”
四眼阿伯說：“不會不會。後生仔，看你點菜應該是會吃的人。我告訴你，這蛋撻在烤爐裡的時候，隨著烘烤，蛋撻裡的蛋漿會慢慢膨脹，就是開始‘跳舞’了。然後臨出爐的時候，會讓它稍涼一下，等蛋漿收縮一點點，那才能出爐，是最好的口感。所以說，‘三分手藝七分爐’，就是這麼來的。”
笑眯眯地，疍家阿叔說：“你信他吧，這四眼從小一事無成，最講究吃喝玩樂。那條舌頭挑剔得很，什麼味道都能嘗，是不折不扣的‘皇帝脷’。”
阿伯說：“什麼皇帝脷啊，你們說著好聽而已。那會兒沒什麼吃的，一年到頭也就殺兩次雞，吃肉的日子數得著，有點什麼稀罕的玩意兒還不仔細嘗清楚了，春鯿秋鯉夏三黎，鱅魚頭鯇魚尾，都是我們疍家人水上千年吃出來的心得。”
林小麥看著麥希明嚐了一口蛋撻，幾乎可以聽見他牙關處傳來的清脆入耳的“刷刷”的聲音，自己也餓了，吞了口饞涎，吃自己那一份蛋撻。
“老先生，我在唐人街，聽到有人罵別人‘蛋散’，就是這玩意兒了吧？”麥希明指了指桌子上那半個掌心大的扭紋柴形狀的蛋散。
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