第32章 宏叔親自指導

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宏叔接過盤子，仔細看了看，又聞了聞，“嗯，這味道不錯，有點川菜的感覺。”

“宏叔，這是我和劉朝一起做的，我們想把它做成川菜，但總覺得還差點什麼。”李善善解釋道。

宏叔點點頭，拿起筷子嚐了一口，“嗯，味道不錯，但確實還差點火候。”

劉朝聽了，有些緊張地問道：“宏叔，您覺得哪裡需要改進？”

宏叔放下筷子，沉思了一會兒，“首先，這辣椒和花椒的香味還不夠濃，

你們可以試試用熱油先把辣椒和花椒炸一下，這樣香味會更足。”

李善善和劉朝對視一眼，點了點頭。

“其次，這豆瓣醬的味道有點淡，你們可以加點豆豉，這樣味道會更濃郁。”宏叔繼續說道。

“豆豉？”劉朝有些疑惑。

“對，豆豉是川菜中常用的調料，味道很特別，你們可以試試。”宏叔解釋道。

李善善點點頭，“那我們回去試試。”

宏叔笑了笑，“別急，我這裡正好有一些上好的豆豉，你們拿回去用吧。”

李善善和劉朝連忙道謝，接過宏叔遞來的豆豉。

“還有，這鴨四件的火候也有點問題，你們可以試試先用大火炒，然後再用小火燜一下，這樣肉質會更嫩。”宏叔補充道。

劉朝認真地記下宏叔的建議，心裡充滿了感激。

，您真是太厲害了，我們回去一定好好改進。”李善善感激地說道。

宏叔擺擺手，“別客氣，你們年輕人有想法，我這老頭子能幫上忙就不錯了。”

李善善和劉朝告別了宏叔，回到店裡後，立刻按照宏叔的建議重新做了“麻辣鴨四件”。

這次，他們先用熱油炸了辣椒和花椒，然後加入了豆豉，最後用大火炒，小火燜。

當鍋裡的香味再次飄出時，李善善和劉朝都忍不住嚥了咽口水。

“這次的味道肯定更好！”劉朝自信地說道。

李善善點點頭，“我們試試吧。”

兩人把炒好的“麻辣鴨四件”盛出來，嚐了一口，果然味道比之前更加濃郁，辣椒和花椒的香味也更足了。

“太棒了！”李善善興奮地說道，“我覺得我們可以推出這道菜了！”

劉朝也露出了滿意的笑容，“是啊，宏叔的建議真是太有用了。”

“宏叔，我們按照您的建議重新做了‘麻辣鴨四件’，您再品品看。”李善善把盤子遞給宏叔，眼神中充滿了期待。

宏叔接過盤子，仔細看了看，又聞了聞，“嗯，這味道確實比上次好了很多，你們進步很快啊。”

李善善和劉朝聽了，都露出了開心的笑容。

“不過，”宏叔頓了頓，看著兩人的眼神變得嚴肅起來，“雖然味道有所提升，但仍有一些地方可以改進。”

李善善和劉朝對視一眼，都緊張地問道：“宏叔，您覺得哪裡還需要改進？”

宏叔沉思了一會兒，說道：“首先，我覺得你們可以嘗試一下用新鮮辣椒和花椒代替乾燥的辣椒和花椒，這樣香味會更濃郁。”

李善善和劉朝相互看了看，點頭同意。

“其次，豆瓣醬的味道還是有點淡，你們可以嘗試自己製作豆瓣醬，這樣味道會更加地道。”宏叔繼續說道。

李善善疑惑地問：“我們自己製作豆瓣醬？該如何製作呢？”

宏叔笑了笑，說道：“這個我來幫你們。明天我會帶一些新鮮的辣椒和豆豉過來，我們一起製作豆瓣醬。”

李善善和劉朝聽了，都感到非常興奮，連忙表示感謝。

第二天，宏叔如約帶來了新鮮的辣椒和豆豉。四人一起坐在廚房裡，開始製作豆瓣醬。

宏叔一邊教他們，一邊和他們講解豆瓣醬的製作過程和注意事項。

經過一番努力，四人終於製作出了地道的豆瓣醬。

“這次我們一定要做出最好的‘麻辣鴨四件’！”李善善激動地說道。

劉朝也充滿信心地點頭，“沒錯，我們有宏叔的指導，一定能夠成功！”

接下來的幾天，李善善和劉朝每天都沉浸在廚房裡，不斷嘗試和改進。他們按照宏叔的建議，

用新鮮辣椒和花椒，加上自己製作的豆瓣醬，炒出了香氣四溢的“麻辣鴨四件”。