第157章 冰皮月餅流心奶黃月餅，蛋黃月餅鮮肉火腿月餅

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小雨看著大家印月餅印得正起勁，笑著說道：“我們可不光製作之前那些餡料的月餅，還有蛋黃餡的，這蛋黃餡跟蓮蓉、豆沙這些搭配起來可好吃了，鹹蛋黃那鹹香的味道能和甜餡相互中和，吃起來口感層次可豐富。”

魚魚聽了，眼睛一亮，停下手中的動作，好奇地問：“娘，那咱們要做蛋黃餡的月餅不呀？感覺會很美味呢。”

小雨點點頭，回應道：“當然要做啦，等會兒咱們就把鹹蛋黃處理處理，加到蓮蓉、豆沙餡裡包成月餅。”

程處默在一旁扇著扇子，也搭話道：“喲，這倒是挺有意思，鹹甜搭配，定能碰撞出別樣的味道來。”

黎豪點點頭：“對對對，還有那冰皮月餅的，那外皮用糯米粉製成，口感軟糯得很，再搭配上各種水果餡或者奶油餡，吃起來清爽可口。”

魚魚跟著附和：“確實如此，冰皮月餅吃著別有一番風味，尤其在這夏秋交替的時候，來上幾個冰皮月餅，感覺整個人都清爽了不少呢。”

魚魚一邊印著月餅，一邊嚷嚷道：“還有流心奶黃餡的月餅，聽說那奶黃餡里加了鹹蛋黃和黃油這些原料，加熱後餡料還會變成流動的狀態，一口咬下去，奶黃的香甜和鹹蛋黃的鹹香就在嘴裡交融了，那得多過癮呀，咱要不要也做些呀？”

小雨笑了笑說：“行，只要大家愛吃，不過這流心奶黃餡可得做得精細些，不然那流心的效果出不來可就可惜了呢。”

小雨先是拿出準備好的鹹蛋黃，那些鹹蛋黃個個色澤橙黃，透著誘人的光澤。她把鹹蛋黃放在蒸籠裡稍微蒸了一下。

待蒸好後取出來：“來，魚魚、豪兒，你們把這些鹹蛋黃分別加到蓮蓉餡和豆沙餡裡，咱們開始包蛋黃蓮蓉月餅和蛋黃豆沙月餅咯。”

小雨一邊說著，一邊給兩人分好活兒。

魚魚和黎豪趕忙應了一聲，認真地將鹹蛋黃混入蓮蓉餡和豆沙餡中。

魚魚一邊攪拌一邊說：“娘，這鹹蛋黃一加進去，感覺這蓮蓉餡的味道變得更特別了呢，光聞著就知道肯定好吃。”

黎豪也附和道：“是啊，這鹹甜搭配著，想想就妙啊。”

攪拌均勻後，小雨便開始包起月餅來，手法也比之前熟練了許多，不一會兒，一個個圓鼓鼓的蛋黃蓮蓉月餅和蛋黃豆沙月餅就包好了。

這邊程處默和秦懷道則開始準備製作冰皮月餅。

程處默按照比例稱好糯米粉、粘米粉還有澄粉等原料，倒入盆中，加入適量的水和白糖，開始攪拌起來。

那麵糊在他的攪拌下逐漸變得細膩均勻，秦懷道在一旁看著，時不時搭把手。

“處默兄，這冰皮的麵糊可得攪拌得細緻些呀，不然做出來口感就不好了呢。”秦懷道說道。

程處默點點頭，繼續用心攪拌著，直到麵糊呈現出理想的狀態。

接著，他們把麵糊分成幾份，分別加入不同顏色的果蔬汁調色，瞬間，麵糊就變得五彩斑斕起來。

“哈哈，這調好色的麵糊看著就賞心悅目，等做成冰皮月餅肯定更漂亮。”程處默笑著說。

隨後，兩人把調好色的麵糊放入蒸鍋中蒸熟，待蒸好後取出來，稍稍晾涼，便開始動手包起冰皮月餅來。

他們往冰皮裡裹上草莓餡、芒果餡等水果餡，那冰皮軟糯又有彈性，包裹著甜美的水果餡，看著就讓人垂涎欲滴。

而小雨則開始著手製作流心奶黃餡。

她先是把黃油放入鍋中融化，接著加入麵粉翻炒均勻，然後依次倒入牛奶、淡奶油、白糖還有之前碾碎的鹹蛋黃，不停地攪拌著，讓各種原料充分融合。

小火慢慢熬煮著奶黃餡，整個院子裡都瀰漫著奶黃那香甜的味道。

“這流心奶黃餡可得熬到位呀，不然那流心效果可就出不來了。”小雨一邊專注地攪拌，一邊喃喃自語道。

待奶黃餡熬好後，她把餡料盛出來，晾涼了些，便開始包起流心奶黃月餅來，小心翼翼地把餡料包進麵皮裡。

黎豪走過來：“娘，還有鮮肉月餅跟火腿月餅，沒吃過不知道好不好吃。”

聽到黎豪說起鮮肉餡和火腿餡：“這鮮肉餡和火腿餡也都是好味道的。”

說著，小雨就開始準備製作鮮肉餡了。

她從廚房裡拿出新鮮的豬肉，那豬肉肥瘦相間，看著就十分鮮嫩。

小雨利落地將豬肉切成小塊，然後放在案板上細細剁碎，“噹噹噹”的剁肉聲有節奏地響著。

剁好後，她把豬肉