第76章 竹筍炒臘肉

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

食用不當，的確是會導致出現這種情況。

林毅...

“爸，你放心吧，我什麼時候，做過不靠譜的事情啊。”林毅對林大山笑著說道。

林大山一聽，也是，這幾天，林毅是挺靠譜的。

而且會的很多，可以說是無所不知。

林毅看到直播間的水友，說香椿嫩芽有毒，於是跟他們解釋了一下。

香椿嫩芽，不僅沒有毒，而且還富含維生素c、磷、鐵、礦物質等營養成分。

不必要畏之如蛇蠍，只要烹飪得當，適度的食用，可以有益健康，提高免疫力，滋潤面板。

林毅清洗完香椿嫩芽，稍微摘擇了一下，放在旁邊瀝水。

沈悅那邊，臘肉已經下鍋。

廚房飄來了一股濃郁的臘肉香味。

臘肉的香味跟新鮮肉不太一樣。

“好香啊，媽媽，我已經迫不及待想要吃了。”小糯米扒拉在門口，朝廚房裡看去。

沈悅被小糯米逗的一樂：“小饞貓，很快就可以吃了。”

“爸爸，為什麼臘肉會這麼香啊？”小糯米好奇的詢問林毅。

林毅告訴小糯米，首先你得知道，什麼是臘肉。

民間有“冬臘風醃，蓄以御冬”的習俗，這種習俗，早在數千年前，就已經流傳下來了。

上至東北，下至兩廣，都有醃製臘肉的習慣。

一方水土養一方人，

不同地方的臘肉，味道是不太一樣的。

其他地方的臘肉，林毅吃過一些，跟桃源這邊的臘肉，味道怎麼說呢，還是有一些區別的。

南湖是臘肉的名鄉，其中又以湘西的臘肉最為出名。

桃源地處湘西，臘肉自然也是一絕。

製作方法，也是很有特色的。

林毅小的時候，便耳濡目染，知道一些製作臘肉的方法。

以前還跟他媽一起醃製過臘肉，桃源盛產茶樹和果樹，所以會把醃製好的肉，掛在火塘上的屋樑之上，再經穀殼、木屑等煙燻成臘肉。

這種煙火的味道，讓臘肉多了幾分特殊的香氣，熏製出的臘肉雖然其貌不揚，但鹹香適口，風味濃郁。

“下次奶奶醃製臘肉的時候，我也要去幫忙。”小糯米眨了眨眼睛。