第137章 豆腐

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腐竹的事算是定下了，宋嬌嬌辭別王掌櫃後就直接去了回春堂，買了需要的東西就回村，昨天在王木匠哪裡定製的做豆腐的模型，想來今天已經完成了，畢竟不是太難的東西，而需要熏製用到的東西，也不知村裡人編好了嗎？

回到村後，王木匠早早就把昨天定製的模型送來，是宋嬌嬌畫的樣子。

“嬌嬌，你看你要東西是這樣的嗎？”村裡的手藝人拿著宋嬌嬌說的竹製品來，忐忑的看著她。

只見像簸箕一樣的東西，只不過不是圓形，是長方形，中間的縫隙也是比較大，差不多間隔五公分左右。

“對對，就是這樣的，這樣就可以了，麻煩王爺爺多做幾個。”宋嬌嬌笑眯眯的說著。

宋嬌嬌話一出，王爺爺提起來的心總算是落地了。

“沒錯就好，那我心中有數了，這個簡單，明天就可以編完。”

“沒事，王爺爺不著急，你慢慢來就好。”宋嬌嬌笑眯眯的說。

王爺爺得了準話沒有多說什麼，就離開了，他知道這是宋嬌嬌用來掙錢的東西，早日做出來，早日安心。

正好這時腐竹做完了，鍋中還剩了不少的豆漿，宋嬌嬌把石膏用水化開，按照比例對好，開始一點一點的點豆腐。

點豆腐是個慢活，鍋中的豆漿大概在8、90度左右，一邊點一邊慢慢打圈，直到豆漿凝結成豆花，就可以把多餘的水過濾出來。

水過濾的差不多時，把豆花舀到提前鋪好紗布的豆腐模型裡，均勻舀上豆花，再把邊沿多留的紗布蓋在豆花上，把用來壓在上面的木板放在豆花上，提上一大桶水，壓在木板上面。

做豆乾的豆腐需要做的緊實些，所以壓制的時間差不多需要兩個時辰。

李嬸看著宋嬌嬌的操作好奇的得，“嬌嬌，你這是在做什麼？這個白白的東西這麼碎，這麼重的水放在上面不會壓扁吧？”

“嬸子，就是要把它壓扁，這樣做出來的豆腐才夠緊實，後面做出來的豆乾就更有嚼勁。”

宋嬌嬌笑眯眯的說著，

“豆腐？那是什麼？”李嬸沒見過豆腐，實在是想不出那是什麼。

“等會回去我給大夥切一塊，正好拿回家去吃，豆腐的吃法可多了，像給點油辣子拌著吃，放油煎著吃，或者是炒著吃，還可以和鯽魚一起熬湯。”

豆腐的吃法五花八門的，在上世光用豆子做出來的豆製品都不少呢。

“行吧，雖說我沒有見過，但聽嬌嬌你這麼說，想來是不難吃的。”李嬸想著就沒有宋嬌嬌弄出來不好吃的東西，對這個豆腐抱滿了期待。

兩個時辰很快就過去了，豆腐也成型了。

宋嬌嬌叫來李嬸幫忙，先是把上面壓著的東西挪開，再把外圍的模型拿開，在豆腐上放塊木板，兩人同時把豆腐翻個180度，揭下紗布，雪白的豆腐就做好了。

宋嬌嬌用手按了按，不錯，壓得比較緊實，把豆腐切成一塊一塊的，讓作坊裡的人帶回家去吃，正好現在到了下工的時間。

大夥看著手中雪白的豆腐，紛紛疑惑，知道是用黃豆做的，豆漿也很好吃，但是這個豆腐他們不知道怎麼做啊。

“這個東西叫豆腐，大夥拿回家可以切成塊炒著吃，不過要注意的是，最好是用油煎一下，煎到兩面金黃定性後再炒，這樣炒出來的豆腐才不會碎。

要是覺得麻煩也可以直接用清水煮著吃，像煮湯一樣，煮好放上調料就好，豆腐的營養價值是非常高的，和雞蛋一樣。”

宋嬌嬌見大夥不知道怎麼做，就把食用方法告訴了大夥。

聽到這大夥才明白手中的東西是什麼，來上工的大多數都是婦女，宋嬌嬌這麼一說她們就明白了。

給大夥分完豆腐後，還剩了大概兩斤左右，宋嬌嬌決定親自做一份家常豆腐出來。

把豆腐先切成正方形，然後斜切一刀成兩個三角形，放進鍋中炸，炸到變色後撈出，鍋中放油下入蔥薑蒜，再加上切成三角形的青椒，等青椒微微有點變軟再下入炸好的豆腐一起翻炒，可惜沒有豆瓣醬，要是有豆瓣醬就好了。

最後在出鍋前勾上一點芡就可以出鍋了。

豆腐外殼被炸得酥脆，裡面又是軟軟的，第一次吃到這般好吃的東西，大夥的一下就：()穿越之帶五百萬的養老生活