南京美食探秘

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特點。

在等待鹽水鴨上桌的過程中，我瞭解到，鹽水鴨的製作工藝十分講究，需要經過醃製、風乾、燜煮等多道工序。

1 醃製: 將新鮮的鴨子用鹽、花椒、蔥姜等調料醃製數小時，使其充分入味。

2 風乾: 將醃製好的鴨子放在陰涼通風處風乾，使其表面水分蒸發，肉質變得更加緊實。

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3 燜煮: 將風乾後的鴨子放入鍋中，加入適量的清水、蔥姜、料酒等調料，用小火燜煮至熟。

當一盤色澤淡雅的鹽水鴨端上桌時，我迫不及待地夾起一塊放入口中，鴨肉鮮嫩多汁，鹹香可口，令人唇齒留香。

探秘古都

第二天，我決定去遊覽南京的著名景點。

中山陵是偉大的民主革命先行者孫中山先生的陵寢。

沿著長長的臺階拾級而上，我懷著崇敬的心情瞻仰了孫中山先生的雕像和陵寢。

遊覽完中山陵後，我在附近的餐館品嚐了南京板鴨。

南京板鴨與鹽水鴨不同，它是將鴨子醃製後風乾而成，形狀扁平，肉質緊實，香味濃郁。

板鴨可以蒸、煮、炒、烤等多種烹飪方式，我選擇的是蒸板鴨。

1 將板鴨洗淨，切成小塊。

2 將板鴨塊放入盤中，加入適量的蔥姜、料酒等調料。

3 將盤子放入蒸鍋中，用大火蒸 30 分鐘左右即可。

蒸好的板鴨色澤金黃，鴨肉酥爛，味道鮮美。

總統府

接著，我來到了總統府，這裡曾經是中華民國的政治中心。

在總統府內，我看到了許多珍貴的歷史文物和照片，瞭解了中華民國時期的歷史變遷。

遊覽完總統府後，我在附近的小吃店品嚐了桂花拉糕。

桂花拉糕是南京的傳統甜點之一，以糯米粉、糖、桂花等為主要原料製作而成。

1 將糯米粉、糖、桂花等原料混合在一起，加入適量的清水，攪拌均勻，揉成光滑的麵糰。

2 將麵糰放入蒸鍋中，用大火蒸 30 分鐘左右。

3 蒸好後，將麵糰取出，稍微放涼，然後切成小塊即可。

桂花拉糕口感軟糯，香甜可口，桂花的香味濃郁，是一道非常受歡迎的甜點。

雨花臺

最後，我來到了雨花臺，這裡是革命烈士的紀念聖地。

在雨花臺烈士陵園，我緬懷了革命先烈的豐功偉績，感受到了他們無私奉獻的精神。

在雨花臺，我品嚐了雨花茶。

雨花茶是南京特產，屬於綠茶的一種，以其外形緊直圓綠，鋒苗挺秀，色澤翠綠，滋味鮮醇，香氣清雅而聞名。

我坐在雨花臺公園的長椅上，泡上一杯雨花茶，看著來來往往的遊客，感受著南京這座城市的獨特魅力。

品味金陵

第三天，我繼續我的金陵美食之旅。

雞鳴寺

雞鳴寺是南京著名的佛教寺廟，也是賞櫻花的好去處。

在雞鳴寺附近，我品嚐了雞鳴寺素燒鵝。

雞鳴寺素燒鵝是一種素菜仿葷菜，外形酷似燒鵝，但卻是用豆腐皮、香菇、木耳等食材製作而成。

1 將豆腐皮用溫水泡軟，撈出瀝乾水分。

2 將香菇、木耳等食材洗淨，切成絲。

3 熱鍋涼油，放入蔥薑蒜爆香，然後加入香菇、木耳等食材翻炒均勻。

4 加入適量的醬油、料酒、糖、鹽等調料調味。

5 將泡軟的豆腐皮鋪在案板上，將炒好的餡料放在豆腐皮上，捲成卷，用牙籤固定。

6 將豆腐皮卷放入油鍋中煎至金黃即可。

雞鳴寺素燒鵝外形美觀，口感豐富，味道鮮美，是一道非常受歡迎的素菜。

南京博物院

南京博物院是中國三大博物館之一，館內收藏了大量的珍貴文物。

在南京博物院附近，我品嚐瞭如意回滷幹。

如意回滷幹是南京的傳統小吃之一，將豆腐果放入雞湯中煮制而成。

1 將豆腐果洗淨，放入鍋中，加入適量的雞湯。

2 加入蔥姜、料酒、鹽等調料，用小火煮 20 分鐘左右。

3 將煮好的豆腐果撈出，放入碗中，加入適量的香菜、蝦米等調料即可。

如意